Sisu
Tugeva maitsega merevetik Kombu õitseb Hawaii, Ameerika Ühendriikide, Jaapani ja Euroopa rannikust. Tänu oma lühikesele säilivusajale müüakse seda tavaliselt kuivana. Inimesed söövad tavaliselt seda merevetikat, sest nad on rikkad joodi, kaltsiumi ja B2-vitamiini poolest. Üks selle kõige tavalisemaid kasutusalasid on Jaapani puljongide, mida nimetatakse Dashi, põhikomponendiks, mida kasutatakse kastmete, suppide ja hautiste valmistamiseks. Saadaval on ka muud ettevalmistusvalikud.
Juhised
-
Peske kombu voolava veega. Kui see on kuiv, leotage see 10 kuni 15 minuti jooksul veega mahutisse.
-
Eemaldage kombu veest suure lusikaga, asetage see puhtale pinnale ja lõigake see ära. Valage vesi kaetud purki ja jahutage. Seda vett võib hiljem kasutada puljongina.
-
Asetage kombu lõikelaudale ja lõigake nuga väikesteks, õhukesteks ribadeks. Lisage lemmik salatisse soovitud kogus ribasid või suppi.
Söömine toores kombu
-
Peske kombu põhjalikult voolava vee all, asetage see puhtale lõikelaudale.
-
Lõika kombu väikesteks tükkideks ja lisage see tükeldatud sibulasse ja paprikatesse. Küpseta, kuni vetikad on õrnad ja süüa riisiga.
-
Lisage kaks teelusikatäit tükeldatud kombu toores oad ja vesi, keema. Umbes kahe tunni pärast puruneb kombu, mis peaaegu vees laguneb. Eemaldage ülejäänud tükid lusikaga või sööge neid koos oadega.
Cooking kombu
-
Peske kombu jooksva vee all, pekske kergelt kuivaks ja asetage see lõikelaudale.
-
Nuga koorige kombu väikesteks tükkideks ja asetage see kuuma pannile keskmise kuumuse all. Segage merevetikad lusikaga, kuni need on krõbedad.
-
Viige krõbedad kombu tükid uhmrisse ja purustage need pliiatsiga, kuni need muutuvad peeneks pulbriks.
-
Puista pulber, nagu oleks see maitsestamine, toidu, näiteks riisi või köögivilja.
Kasutades kombu kui maitseainet
Kuidas
- Kuivatatud vetikate suurus suureneb veega uputamisel. Võtke see nende ettevalmistamisel arvesse.
Mida sa vajad
- Jooksev vesi
- Konteiner
- Vesi
- Suur lusikas
- Lõikelaud
- Kaasiga vaas
- Nuga
- Kuivpott
- Ahju
- Mörd ja rong