Sisu
Kapsas on mõnikord veidi mõru maitsega. Selle küpsetamine on viis kibeduse kõrvaldamiseks, kuid mitte kõik retseptid ei vaja keedetud köögivilja. Kui kapsas on mõrkja maitsega ja peate seda kasutama toorelt või salatis, valmistage see enne serveerimist. See mõru maitse elab peamiselt kapsalehtede sees olevas vedelikus. Seetõttu vähendab selle üleliigne eemaldamine kibedust ja muudab köögivilja siiski värskemaks, andes toorelt serveerimisel meeldiva tekstuuri.
Samm 1
Koorige kapsa välimised lehed. Seejärel lõigake südamik välja ja visake see koos lehtedega ära.
2. samm
Lõika kapsas neljandikku, eraldades lehed mõlemas.
3. samm
Tehke umbes 5 cm kaugusel lehtedest hunnik suure plaadi sisse. Seejärel puista neile kaks supilusikatäit soola. Jätkake lehtede virnastamist ja soolamist, kuni need kõik on plaadil.
4. samm
Pange soolatud kapsalehtede plaat külmkappi ja hoidke neid külmkapis kaks kuni kolm tundi. Sool eemaldab lehtedelt kibeduse.
5. samm
Pange kapsas kurnale ja loputage see põhjalikult külma veega, pestes liigse soola ja lehtedest väljutatud mõru vedeliku.