Sisu
Mould on midagi normaalset, kui toidud vananevad. See kasvab peaaegu kõigis neist, kuna see aktiveerub, kui toit puutub kokku liigse hapnikuga. Siiski on olemas teatud toiduaineid, mis jahvatavad kiiremini kui teised, nagu on olemas tingimused, mis on vormimise jaoks soodsamad. Mould ise ei ole halb; mõned vormid võivad isegi olla kasulikud. Teisest küljest on olemas vorme, mis võivad olla tervisele äärmiselt ohtlikud.
Põhiteadmised
Valuvorm on seen, mis elab taimedes ja loomades ning on tavaliselt mikroskoopiline. Alles siis, kui mitmed seened moodustavad kolooniaid, võib hallitust näha palja silmaga. Need seened sisaldavad eoseid, mis annavad hallituse värvi. Samuti on hallitust tavaliselt nähtamatu, kuni seene on teatud aja jooksul toidu sisse sattunud, millisel hetkel olete toitu juba tarvitanud.
Kasvu tingimused
On teada, et mõned toidud närivad kiiresti ja see tuleneb suures osas nende koostisest ja ladustamisviisist. Niiske ja soe keskkond soodustavad hallituse kasvu, nii et mahlakad või niiskuskindlad toidud võivad kõige tõenäolisemalt kiiresti pilkuda. Need toidud sisaldavad pigem kapis või lauale jäänud leiba, mitte külmkapis; juustud, puuviljad ja köögiviljad, mis on jäänud pikka aega külmkappi või loendurisse.
Leib
Leiva leiva aeg on selle veekogusega palju seotud. Mõned leivad on kuivamad kui teised, nagu India ja pita. Muudel leibadel on kõrgem veesisaldus, näiteks leib, valge leib ja täisterad ning mõned mustad leivad. Kuivatatud leibadel on pikem vastupidavus; juba niisked võivad kesta kauem, kui neid hoitakse külmkapis suletud mahutites.
Juust
Juustud, nagu leib, sõltuvad nende veekogusest ja nende valmistamisel olevatest bakteritest, et määrata, kui kiiresti nad hakkavad lihvima. Väga niisked juustud, nagu ricotta, kodujuust ja muud pehmed juustud, võivad närida kiiresti, sest seened võivad kergesti kasvada. Kõvad juustud nagu parmesan jäävad terveks ja säilitavad maitse palju kauem kui juustud nagu Cheddar ja muzzarella. Mõnel juhul kasvab juustu sihilikult, nagu sinised juustud, terve hallitus, sest need on seened, mis annavad juustule tugeva maitse.
Puu- ja köögiviljad
Puuvilju ja köögivilju tuleks tarbida mõne päeva jooksul pärast ostmist, et vältida hallituse allaneelamist. Külmutage tooteid ja kontrollige neid enne söömist, sest mõnikord võib vorm olla ainult osa puuviljast või köögiviljast. Jällegi mängivad niiskuse ja temperatuuri suur tähtsus hallituse kiiruses. Kuna niiskus võimaldab seene paljuneda, hakkavad mahlakad puuviljad ja köögiviljad, nagu virsik, ploom, tomat ja kurk, kiiremini hakkama kui need, kellel on raskem koor, näiteks banaanid, õunad, paprika ja kõrvits. Te võite lõigata kõvade puu- ja köögiviljade hallituslikke osi ja kasutada ülejäänud, aga kui sa seda teed, peaksite neid kiiresti tarbima.