Sisu
Sardiinid on üks maailma populaarsemaid kalakonserve. Arvatakse, et need paigutati konservidesse esimest korda 19. sajandil, mil Napoleon pidi oma vallutamise ajal oma toitu säilitama. Tänapäeval on sardiinikonservid saadaval tervena ja suitsutatud, praetud või pakitud õli- või sinepikastmesse. Saadaval on ka kondita filee ja nahk. Sardiinide säilitamiseks on vaja mõningaid koostisosi ja mõningaid ettevalmistusi.
Juhised
-
Lõika kala. Eemaldage kala rinnus paiknevad sisemised organid, nagu süda, kops ja sooled. Pange kala kannudesse.
-
Segage vesi ja sinep ning asetage igasse kannu võrdsetesse osadesse, kuni need on valmis. Pange igasse purki tl soola ja sidrunimahla. Täitke purk taimeõliga, kuni see on servast vaid 2,5 cm kaugusel. Katke iga purk ja asetage surveplaadile.
-
Sardiinid keedetakse rõhukapis 70 minutit temperatuuril 120 ºC. Laske pudelil täielikult jahtuda (üks ööperiood on ideaalne), enne kui puudutate purke või üritate neid eemaldada, nii et sa ei satuks kuumast aurust. Need konservid säilitavad kaaliumi, B6-vitamiini, niatsiini ja kaltsiumi sisaldavate sardiinide toiteväärtused. Pane oma marineeritud sardiinid sahverisse ja naudi neid igal kuue kuu jooksul.
Kuidas säilitada värskeid sardiine
Mida sa vajad
- Värske heeringa pikkus umbes 15 cm
- 1 klaas vett
- 3 spl sinepit
- 1 tl soola
- 1 tl sidrunimahla
- Kaanega konserveeritud kannud
- Survekeetja