Sisu
Artišokk on väga maitsev mitmeaastane taim, mida saab kasutada gastronoomias. Selle nimi pärineb araabia keelest ja see tähendab "spiny plant". Tehast leidub eriti Vahemere piirkonnas, Ameerika Ühendriikides ja Argentinas. Toiduaines kasutatav artišokk aitab mitmesuguseid tervisehooldusi. Peamised eelised on: võime vähendada halva kolesterooli taset, võidelda aneemia vastu ja reguleerida veresuhkru taset. Seda saab tarbida ka toores, salatites, tees või lihtsalt keedetud.
Juhised
-
Retsepti ettevalmistamise alustamiseks peate toiduvalmistamiseks eraldama artišokid. Alustage aluse külge lähima taime varre lõikamisega. Seejärel eemaldage kroonlehed noaga või kääridega. Avage puu ja peske väga hästi. Ideaalis peske neid jahedas, voolavas vees, jättes nad tunde või kaks korda leotama.
-
Seejärel valmistage vesi pannile ja lisage sool. Seejärel asetage artišokk pannile, veega, mis katab kogu köögivilja. Lisage maitsele sidrunimahl. Seejärel katke pann ja hoidke küpsetamist madalal kuumusel 20 minutit. Kontrollige kahvliga või noaga, kui köögivilja keskpunkt on pehme. Kui ei, siis jäta keeva veega veel viis minutit.
-
Kui artišokk jahutab, on aeg valmistada kastmes, mis segatakse köögiviljaga. Küpseta oliiviõlis kastrulis. Seejärel lisage sibul ja küüslauk. Saute hästi, kuni kuldpruun.
-
Seejärel lisage tükeldatud tomatid, maitseained (sool, ingver, petersell ja murulauk). Segage hästi ja jäta veel viis minutit madalal kuumusel.
-
Eemaldage kaste ja asetage see artišokkide tulekindlasse.
-
Asetage riivitud juust köögiviljale ja viige keskmine ahi. Pöörake tähelepanu juustule. Kui see sulab, on tassi serveerimiseks valmis. Liitu perega ja sõpradega ning omage head söögiisu.
Kuidas
- Artišoki võib serveerida spinatiga ja mereannitega, valge riisi, kartulite või isegi valge kastmega pastaga.
- Üks ots retsepti suurendamiseks on lisada 200 g kreemjuustu (või kohupiima) kastmele.
Mida sa vajad
- 4 keskmise artišoki
- 500 ml vett
- 1 sibul (keskmine) peeneks hakitud
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 1 tomat (keskmine), mis on tükeldatud ilma seemneteta ja nahata
- Riivitud ingver maitse järgi
- Oliiviõli maitse järgi
- Sool maitse järgi
- Petersell maitse järgi
- Maitse järgi
- Sidrunimahl maitse järgi
- Röstitud parmesani juust maitse järgi