Sisu
Veisekarva lõikus, kas konditustatud või mitte, on maitsev liha, kuid vajab hoolt selle eest, et see ei oleks küpsetamise ajal raske. Seda liha tükeldatakse tavaliselt kastmes või keedetakse väga aeglaselt, nii et see ei kuivaks. Samas võib rösti lõigata ka fileeks ja praadida pannil. Paremate praadide tegemiseks vali alati hea kvaliteediga liha, mille sisemine rasv on piisav.
Juhised
Koorfileed on õhukesed, kuid nende ümber on paks paks rasva (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)-
Eemaldage kõik liigsed rasvad, mida sa ei soovi oma praedes, kuid jätke õhuke kiht kõikidele külgedele, et hoida liha niiske selle valmistamise ajal.
-
Asetage ümar osa taldrikule. Jäta sisalik osa üles.
-
Asetage lõik nii, et otsad paiknevad teie keha külgede ja rasva katte suunas.
-
Lõigake iga filee paksusega umbes 2,5 kuni 5 cm, lõigates selle kiudude vastu ja paralleelselt tükkipeaga, alustades paremalt küljelt.
-
Asetage iga filee oma kilekotti. Sulgege ja pakendage hästi pruuni paberi ja lipsuga.
-
Asetage praed külmikusse ja tarbige neid mõne päeva pärast või säilitage sügavkülmikus 2-3 kuud.
Teade
- Olge terava noaga tegemisel ettevaatlik.
- Puhastage ja desinfitseerige oma tööruumid alati pärast praadide lõikamist väga hästi.
Mida sa vajad
- Veiseliha lõhe
- Lõikelaud
- Sharp Kitchen Knife
- Plastist tõmblukuga kotid
- Pruun paber
- Barbante
- Käärid