Sisu
Sushi, üks armastatuimaid Jaapani roogasid, on muutunud populaarseks toiduks üle kogu maailma. Sushi - kas maki (rullid), niguiri (üle riisiküpsise) või sashimi (ilma riisita) - kastetakse tavaliselt sojakastmesse, mõne variatsiooniga. Sojakastet saab siiski täiendada erinevate maitseainetega, kusjuures proportsioonid peetakse üldiselt isikliku eelistuse küsimuseks. Loe edasi, et lisada mõned neist maitseainetest oma sushi roogadele.
Juhised
-
Riista lusikatäis värsket ingverit, küüslauk ja wasabi ning eralda.
-
Vala kastmesse üks supilusikatäis sojakastet.
-
Lisage ja segage teie valitud maitseained sojakastmes. Üks reegel on lisada üks tl maitseainet, et alustada ja seejärel lisada soovi korral rohkem. Kõige levinumad maitseained lisavad tugevalt ardoori. Ingver läheb hästi rasvaste kaladega, samal ajal kui küüslauk on kala või röstitud veiseliha. Sojakaste koos tsitrusviljade mahlaga annab kergeid happeid, näiteks tuunikala.
-
Sukeldage sushi kastmes, korraga üks tükk ja sööge. Ärge leotage sushit, sest see võib maitset domineerida ja põhjustada riisi kokkuvarisemise.
-
Eksootilisema maitse jaoks proovige warishita kastet. Lisage kolm tassile konserveeritud mustad ploomid. Keeda ja vähenda, kuni vedelik on võrdne 1/3 tassi. Lase jahtuda ja lisada sojakastmes maitse andmiseks. See vürtsikas kastmes on parim sashimi.
Mida sa vajad
- Sojakaste
- Wasabi
- Ingver
- Küüslauk
- Sidrunimahl
- Sake
- Umeboshi (umê)