Sisu
Kõrvitsa-tammetõru sai oma nime tänu oma kujule. Sellel rohelisel ribilisel köögiviljal on oranž viljaliha, mis saab küpsetades meeldiva ja magusa maitse. Ehkki tehniliselt on tegemist suvise köögiviljaga nagu suvikõrvits, areneb see alles selle hooaja lõpus või varasügisel nagu noor kõrvits. Lisaks saab seda kõrvitsat pikka aega säilitada, nagu enamikku kõrvitsaid. Selle koristamine kohe, kui see küpseb, on viis tagada parim maitse ja pikim kestvus.
Samm 1
Kontrollige kõrvitsa nahka. Koristage see siis, kui koor on sile ja pleekinud, mitte läikiv.
2. samm
Tõstke kõrvits õrnalt üles, kuid ärge eemaldage seda veel taimest. Küpsed kõrvitsad on rasked ja kindlad, kaaluvad tavaliselt 1,40–2,50 kg.
3. samm
Vaadake kõrvitsa maapinna poole. Kui kõrvits on küps, on see külg kollaka värvusega. Muul juhul, kui see on endiselt roheline, on selle naha pool värv kreemjas. Ülejäänud osa peaks olema roheline, pisut oranži või kollast värvi.
4. samm
Taime lõikamiseks ja kõrvitsa koristamiseks kasutage teravat noa. Jätke köögivilja külge kinnitatud umbes 2,50–5 cm varre.