Sisu
- Valge leib
- Valge leib rohkem koostisosi
- Terve leib
- Leib koos erinevate teradega
- Täiendused oma omatehtud leivale
Kodune leib on värskelt valmistatud, röstitud ja maitsev toit. Oma leiva valmistamisel saab ta kontrollida rasva, kaloreid ja toitumist. Sellega saate luua oma vajadustele sobiva leiva, pehme, mahlakas brioche ja uhke hommikusöögi või terve nädala suupistete vahel. Toiduained leibkonnas erinevad sõltuvalt koostisosadest, kuid armastus, mida te igasse viiludesse panete, suurendab ainult meie toitumise kasulikkust.
Valge leib
Lihtsaimad leiva retseptid sõltuvad vaid mõnest koostisosast. Valge jahu, sool, vesi ja pärm võivad teha põhilist ja maitsvat leiba. Seda saab röstida inglise leivas, ümmarguses või baguette kujus või lamedaid kui fookust. Valige kvaliteetsed terad või täistera-jahu, et muuta leib toitainetena rikkamaks. Leivajahu ja põhikomponendid on kaotanud palju oma looduslikke toitaineid, kuid raua- ja B-vitamiine on lisatud. Aga kui toitumine on esmatähtis, kaaluge retsepte, mis on valmistatud muudest koostisosadest koosnevate omatehtud leivade jaoks.
Valge leib rohkem koostisosi
Magusat ja pehmet valget leiba saab valmistada tainas rohkem piima, mune ja võid. Kasutada võib ka magusaineid, nagu valge suhkur, mesi või melass. Need leivad on väga pehme koorikuga ja jäävad mitu päeva. Seda tüüpi tainas on väga hea ühe küpsetatud leivade röstimiseks või mitmesugustes vormides, sealhulgas kaneelirullides või muudes magusates tüüpides. Nende koostisosadega leib on kõrge rasvasisaldusega ja maitsev, kuid ei pruugi olla sama toitev, kui soovite.
Terve leib
Täisterajaline leib on oluliselt toitevam kui valge leib. Täisterajahu sisaldab fütokemikaale, antioksüdante, kiudaineid, B-vitamiine ja erinevaid mineraale. Seda leiba saab valmistada ainult täistera-jahu või segada täistera ja valge jahu. Need täistera leivad on tihedad ja paksemad kui valged jahu, kuid nad on palju toitevamad ja rahuldavad teie nälga. Tee 100-protsendilist täistera leiba inglise leivakujulises vormis või kasutada terve või valge jahu segu ümmargustele leibadele ja muudele vormidele.
Leib koos erinevate teradega
Muude terade lisamine võib suurendada toiteväärtust ja anda teie leivale rohkem maitset. Need leivad võivad sisaldada rukki, tatarit, speltlit, kaerahelbed või sojajahu. Eelkõige lisab sojauba suuremat kogust valku, samas kui kõik teised terad pakuvad kiudaineid, foolhapet, E-vitamiini ja kvaliteetseid rasvu. Pidage meeles, et paljudel neist teradest on naturaalne gluteenisisaldus, mistõttu tuleks hea tekstuuriga leivade loomiseks kombineerida terve või nisujahu. Erinevate teradega leib on tervislik valik võileibadele, mis on toitev isegi söögilõunates. Need leivad kestavad ka pikka aega, võimaldades teil neid mitu päeva nautida.
Täiendused oma omatehtud leivale
Seemnete, pähklite ja muude maitsvate ja tervislike esemete paigutamine omatehtud leivale võib lisada igasuguseid toitaineid. Päevalilleseemned, kõrvitsaseemned, nisu marjad, kaer ja nisuid on kõik hea valik võileibu leiba jaoks. Leiba valmistamiseks hommikusöögiks kaaluge teisi esemeid. Kuivatatud puuviljad, pähklid ja vürtsid, nagu kaneel ja nelk, võivad muuta pruuni leiva toitlikumaks ja veel maitsvamaks hommikusöögiks, mis sisaldab häid rasvu, valku ja C-vitamiini. Õhtusöögiks küpseta juustud, küüslauk ja mitmesugused muud maitsetaimi, et leivale lisada rohkem kaltsiumi, valke ja vitamiine.