Sisu
- Ettevalmistus
- Samm 1
- 2. samm
- 3. samm
- 4. samm
- Kokkamine
- Samm 1
- 2. samm
- 3. samm
- 4. samm
- 5. samm
- 6. samm
- 7. samm
- 8. samm
- 9. samm
- 10. samm
Riiklik sealihaamet (vt viide) avaldab sealiha eeliseid ja soovitab seda alternatiivse toiduna õhtusöögiks, lõunasöögiks ja isegi hommikusöögiks. Mitmekülgse lihana saab seda praadida, grillida, küpsetada, röstida ja kasutada grillimisel. Kaubaalus on lõik, mis pärineb sea "õlgadelt", esijala kohal. Röstijad hindavad seda lihas olevate rasvaveenide tõttu, mis tekitavad suurepärase maitse.
Ettevalmistus
Samm 1
Lisage kaanega potti sool, pipar, viilutatud küüslauk, pune, selleriseemned, paprika, köömned, suhkur ja cayenne, segades neid tahtega. Maitseainesegu kestab umbes 12 kuud, kui seda hoitakse kuivas ja pehmes keskkonnas.
2. samm
Pange liha taldrikule ja pange ühekordselt kasutatavad kindad.
3. samm
Määri maitseaine liha peale, veendudes, et kataksid selle korraliku maitseainekihiga.
4. samm
Kata maitsestatud liha kilega ja aseta see vähemalt neljaks tunniks külmkappi, kuigi eelistatav on jätta see ööseks.
Kokkamine
Samm 1
Kuumutage ahi temperatuurini 120 ° C.
2. samm
Katke võre salv alumiiniumfooliumiga ja asetage võre ekraan alusele.
3. samm
Asetage sibularõngad kandikule, luues röstimiseks voodi.
4. samm
Eemaldage liha külmkapist, eemaldage plastik ja asetage see sibula peale.
5. samm
Vala pool õllepudelist rösti peale.
6. samm
Katke röst ja salv alumiiniumfooliumiga ning torgake kahvliga umbes kümme auku alumiiniumisse, et aur saaks välja pääseda.
7. samm
Küpseta üheksa kuni üksteist tundi või kuni liha sisekülg on 80 ° C. Poole küpsemise järel asetage ülejäänud õlu liha peale ja katke uuesti alumiiniumfooliumiga.
8. samm
Eemaldage praeahi ahjust ja laske sellel viis minutit jahtuda.
9. samm
Hakkige liha luust kahe kahvliga ja viige see puhtale plaadile.
10. samm
Viige mahl kandikult tõmmatud sealihale ja serveerige.