Sisu
Konserveeritud tuunikala võib aidata vähendada kolesterooli, kaitsta südame-veresoonkonna haiguste eest ja vähendada vähiriski. Kuigi konserveeritud tuunikala vees on paljudes riikides kõige populaarsem vorm, on selle tarbimine oliiviõlis säilinud ka palju kasu.
Oliiviõli tuunikala eelised
Oliiviõli sisaldab terveid rasvu, mida nimetatakse monoküllastumata rasv- ja omega-3-rasvhapeteks. Toit, mis rõhutab neid rasvu, parandab südame tervist ja alandab kolesterooli taset. American Heart Association soovitab tarbida nädalas vähemalt kahte portsjonit kala ja omega-3 rasvhappeid sisaldavate söödavate õlide tarbimist. Vee asendamine konserveeritud tuunikalaga oliiviõli abil aitab teil neid soovitatud väärtusi saavutada.
Kalorid
Osa tuunikalast on umbes 100 g. Oliiviõli tuunikalas on 159 kalorit portsjoni kohta, samas kui tuunikalas on 127 kalorit, nende kalorite erinevus on oliiviõli rasvas ja valgus.
Rasv
Oliiviõlis säilinud tuunikala rasvasisaldus on suurem kui vees konserveeritud: 5,3 g rasva ühe portsjoni kohta, 4,4 g monoküllastumata rasvu ja 0,9 g küllastunud rasvu. Tonnides on 2,9 g rasva ühe portsjoni kohta, 2,1 g monoküllastumata rasvu ja 0,8 g küllastunud rasvu. USA Põllumajandusministeerium soovitab tarbida vähem kui 10% kaloreid päevas küllastunud rasva ja asendada need monoküllastumata rasvadega. Mõlemad tuunikonservide liigid on heaks monoküllastumata rasvade allikaks.
Valk
Tuunil on rohkem valke kui ükski teine kala, mistõttu on see üks parimaid valguallikaid sisaldavatest toitudest. Oliiviõli tuunikalal on 28,4 grammi valku ühe portsjoni kohta ja vees 23,4 grammi. USA põllumajandusministeeriumi poolt tervetele täiskasvanutele soovitatud valgu kogus on 10% kuni 35% päevasest kalorist. Konserveeritud tuunikala tarbimine võib aidata inimestel soovitatud koguseid täita.
Naatrium
Oliiviõli tuunikalal on 585 mg naatriumi ühe portsjoni kohta ja vees 374 mg. Naatriumi kohta käivad juhised hõlmavad aine tarbimist vähem kui 2000 mg päevas. Mõlemat tuuni peetakse naatriumi rikkaks.
Elavhõbe
Kahe tuunikonservitüübi vahel puudub elavhõbeda kogus erinev. Kala elavhõbedat nimetatakse metüülelavhõbedaks ja seda leitakse vees loomulikult. 2011. aastal teatasid USA tarbimisaruanded, et kõigi tuunikonservide liikide keskmine oli 0,01–0,774 osa miljoni kohta elavhõbeda kohta. Valged tuunid olid valgusest kõrgemad. Valge tuunikala oli vahemikus 0,217 kuni 0,774 miljonit tonni, keskmine mahuti oli 0,427 miljonit eurot. Juba valgus oli vahemikus 0,018 kuni 0,176 miljondikku ja keskmiselt 0,071 osa miljoni kohta elavhõbedat portsjoni kohta. Mõõtmised põhinesid 70,8 g annusel. Nende laboritulemuste põhjal oleks 2,5 portsjoni tuuni tarbimine nädalas suurem kui elavhõbeda kogus, mida peetakse tarbimiseks ohutuks. Jälgige iga nädal tarbitud tuunikoguste hulka ja kui olete naine, kes on sünnitanud, vältige seda täielikult.