Sisu
Siider on lõhnav ja piklik kollane puuvili, mida leidub erinevates sortides paljudes Vahemere, Ladina-Ameerika ja Aasia piirkondades. See tsitrusvili sisaldab vähe viljaliha ning on hinnatud paksu ja lihaka naha poolest. Kestad kristalliseeruvad ja neid kasutatakse paljude magustoitude ja leibade, näiteks puuviljapirukate, rosinaleibade ja šokolaadide koostisosadena. Saate valmistada suhkrustatud sidruneid sama tehnikaga, mida kasutatakse suhkrustatud kooride valmistamiseks.
Samm 1
Peske kausis jooksva vee all kaks siidrit. Eemaldage vesi ja kuivatage siidrid nõuderätikuga. Lõika need pooleks. Kasutage lusikaga nahka pulbist lahti. Visake paberimass ära ja lõigake koor 1/2 tollisteks kuubikuteks.
2. samm
Koorige koorikud, asetades need veega täidetud kastrulisse. Lase veel 30 minutit keeda keskmisel kuumusel või kuni koored on läbipaistvad ja pehmed. Lülitage tule välja ja laske neil tühjendada.
3. samm
Lisage pajaroog kolm tassi granuleeritud suhkrut ja 1/2 liitrit vett. Sega suhkur hästi vee ja siidri kestadega. Aseta keskmisele kuumusele ja keeda pool tundi või seni, kuni suhkrusiirup pakseneb ja väheneb vähem kui poole mahust. Segage spaatliga segu aeg-ajalt ettevaatlikult, et koored ei jääks vormi põhja.
4. samm
Lülitage tule välja ja laske koortel siirupis tund aega jahtuda. Asetage kõik kristallunud kestad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile lusikaga. Lase 12 tundi kuivada.
5. samm
Eemaldage siidri koortest liigne suhkur. Kasutage neid vastavalt oma eelistustele või hoidke õhukindlas konteineris.