Sisu
Kui teil on segadus süsivesikute pärast, siis ilmselt te ei ole üksi. Madala süsivesikute dieedi suundumus 1990. aastate alguses ja 2000-ndate alguses võis sind mõelda, et süsivesikud on halvad süsivesikud. Tegelikult toetavad USA tervishoiu- ja inimressursside ministeeriumi teatavad süsivesikud, mida mõnikord nimetatakse "arukadeks süsivesikuteks", tegelikult tervist toetama, hoidma energiatasemeid kõrgel ja aitavad säilitada kaalu. Õpi neid identifitseerima ja oma toitumise kvaliteeti parandama.
Nutikad süsivesikud
Terve nutikate süsivesikute bränd on nende elutähtsad toitained ja kiud, mis aeglustavad seedimist ja imendumist, säilitades vere glükoosisisalduse stabiilsuse. Harvardi kolledži rahvatervise andmetel on see oluline kaalu säilitamiseks ja diabeedi ennetamiseks. Terveid nutikaid süsivesikuid leidub tervetes taimsetes toitudes, nagu puuviljad ja köögiviljad, minimaalselt töödeldud terved terad nagu kaer, pruun riis, quinoa ja täistera leib, samuti oad, läätsed, pähklid ja seemned. Valged kartulid on taimede erand, sest nende rikas tärklisesisaldus võib põhjustada vere suhkrusisaldust. Vaatamata oma kiudainete sisaldusele; maguskartulid ja oad on parimad võimalused.
Nutikad süsivesikud ja tervis
Tervislikumate nutikate süsivesikute lisamine teie toitumisse on väga kasulik. Nende hulgas on ka söögiisu kontroll ja kehakaalu säilitamine, sest kiudainesisaldus nutikas süsivesikus laiendab täiskõhutunnet ja täiuslikkust. Keha eelistab süsivesikuid, kuna selle peamine energiaallikas ja arukad süsivesikud on ideaalsed, kuna nad vabastavad energiat aeglaselt. See annab pideva energia, erinevalt kiiresti töödeldud süsivesikutest pärinevatest kiiretest purunemistest ja tõrgetest. Arukate süsivesikute, nagu puuviljad, köögiviljad ja terad, korrapärane tarbimine on tugevalt seotud haiguste, diabeedi, Alzheimeri tõve ja isegi vähi riski vähendamisega vastavalt American Journal of Clinical Nutritioni 2003. aasta uuringule.
Töödeldud süsivesikud
Mitte kõik süsivesikud ei kannata targad süsivesikuid. Töödeldud süsivesikuid eemaldati rafineerimisprotsessi ajal olulistest toitainetest ja peaaegu kogu kiududest. Nad lagundatakse ja imenduvad väga kiiresti, mis põhjustab vere suhkrusisaldust. See omakorda stimuleerib kaalutõusu, stimuleerib veelgi nälga ja suurendab krooniliste haiguste, näiteks 2. tüüpi diabeedi, ohtu, teatab Harvardi kolledži rahvatervisest. Valged jahu tooted, nagu leib, pasta, suhkruviljad, küpsised, kiibid ja muud suupisted, samuti maiustused ja magusad joogid - sisaldavad väga töödeldud süsivesikuid, mida tuleks piirata või vältida, sest mõju tervisele.
Süsivesikute valimine
Paljud arukad süsivesikud on kergesti tuvastatavad; näiteks köögiviljad, puuviljad, terad, pähklid ja seemned on üsna ilmsed, kuid arukad süsivesikud on väljakutse. Laske kiudainete sisaldus teie otsuses juhtida. Harvardi terviseuuringute artikli kohaselt peaks tervet tera toodet sisaldama vähemalt 1 g kiudaineid 10 g süsivesikute kohta; näiteks peab 20 g süsivesikuid sisaldava täistera leiva viil olema vähemalt 2 g kiudaineid. 10-to-1 reegli kasutamine aitab teil eraldada tõelised nutikad süsivesikud imposteritest. Lisaks kontrollige alati koostisosade nimekirja, et kontrollida, kas sõnad "terved terad" on esimesed.
