Sisu
Enamik toiduaineid muudetakse pärast söömist suhkruteks, välja arvatud need, millel on kõrge valgusisaldus, näiteks kana, kalkun ja kala, näiteks forell ja tursk. Glükeemiline indeks ehk GI näitab, millised toidud muutuvad suhkruks. Otsige neid, kellel on madal GI, kuna nad seeduvad aeglasemalt ja vabastavad glükoosi järk-järgult vereringesse, pakkudes energiat kauem.
Leivad
Valged leivad, mõned täisteraleivad, kuklid ja koogid on kõrge GI-ga, mis tähendab, et pärast söömist muutuvad nad suhkruks üsna kiiresti. Nende asemel vali täisterapasta, rukis ja täistera, mille geograafiline tähis on madalam ja mis annavad energiat kauem.
Teraviljad
Inimesed, kes söövad hommikusöögiks teravilja, peaksid olema ettevaatlikud. Maisihelveste GI on 81. Kiir- või kiirhelvestel on ka kõrge GI. Madalama geograafilise tähise saamiseks valige kaerakliid teraviljaga GI 50 või nisukliid, mille geograafiline tähis on umbes 67. Need teraviljad seeduvad aeglasemalt ja püsivad kauem.
Pastad
Pasta nagu pasta muutub suhkruks, nagu ka kõik süsivesikud. Kuid olete üllatunud, kui saate teada, kui paljude pastatoodete geograafiline tähis on suhteliselt madal. Kõige vähem on proteiiniga rikastatud spagetid, näiteks fettuccini, vermicelli ja ravioli. Kõrgeima geograafilise tähisega pasta on pruun riis, 92.
Oad ja köögiviljad
Köögiviljad ja oad muutuvad seedimisel ka suhkruteks, kuid enamik neist üsna aeglaselt, mis õigustab nende toitude madalat GI-d. Köögiviljade, nagu spargel, brokkoli, lillkapsas, suvikõrvits ja salat, geograafiline tähis on 15. Bataadi, punaste ubade, läätsede ja herneste määr on samuti madal. Ettevaatust suurte ubade, ahjukartulite ja peetidega, kuna nende geograafiline tähis ulatub keskmisest kõrgeni.
Suupisted ja puuviljad
Kui näksite päeva jooksul sageli, proovige maisikrõpsude asemel süüa maapähkleid, mille GI on 15, mille GI on üsna kõrge. Proovige süüa ka tervislikke puuvilju nagu kirsid, greibid ja õunad, mille geograafiline tähis on madal, šokolaaditahvlite ja laastude asemel, mis on küll madala geograafilise tähisega kalorid, kuid on vaid madala toiteväärtusega kalorid.