Sisu
Onigiri on jaapani mugavustoit, mis on tegelikult saadaval kõigis Jaapani kauplustes, mis koosneb peamiselt riisist, tavaliselt mõningate maitseainetega või täidisega, siis on see pakitud pruunvetikasse nimega nori. Kui soovite luua sobivat onigiri, peate kasutama õiget riisi tüüpi.
Sobivad riis
Onigiri valmistamiseks on teil vaja Jaapanis kõige levinumat riisi, mida leidub kaupluses "Jaapani stiilis riisina", "sushi riisina" või "pooljahulisena riisina". Kui teie turul on Aasia toodete osa, siis on see tõenäolisem, kui see on seal, kui teiste riisitüüpidega. Pikad terad, jasmiin, basmati, looduslikud ja teised liigid ei sobi selle delikaadi valmistamiseks.
Valge riis ja kogu riis
Traditsioonilises onigiris kasutatakse valget riisi. Kuid pruun riis on toitevam, seega võib-olla soovite seda kasutada. Pruuni riisi onigiri valmistamiseks otsige jaapani stiilis või "gen-mai". Alternatiiv, haigues tüüp, omab idu, kuid see on ikka valge. Seda tüüpi riisi võib leida ka Aasia eriala kauplustes.
Miks jaapani riis
Onigiri peab oma kuju säilitamiseks olema just õige viskoossusega. Keeda pikateraline riis pehmeks, kuid mitte kleepuvaks. Ärge segage õiget Jaapani riisi "viskoosse" või "liimiva", liiga kleepuva, et luua onigiri.
Segatud riis
Pärast jaapani stiilis riisi küpsetamist võiksite enne "onigiri" valmistamist luua "segatud riisi". Selleks segage riis, mis on küpsetatud köögiviljade või maitseainetega, nagu pruunvetikas tükid, seesami või Jaapani kuiv maitseained. Selle abil saate luua oma.