Sisu
Praetud sealiha valmistamine hõlmab liha maitsestamist ja selle aeglast röstimist madalal kuumusel. Küpsetusmeetod arendab sügavaid aroome, hoides liha niiskena ja õrnana. Hea praadi tegemise võti on kasutada liha naturaalse maitse parandamiseks vaid soola puudutamist. Kui lisate liiga palju soola, ärge muretsege, sest õhtusöök on võimalik salvestada ja soolane maitse eemaldada.
Kartuli meetod
Liha soolase maitsega sealiha röstimiseks võite kasutada kartuleid. Lõigake kartul 6 mm viiludeks ja asetage need praadile. Katke sealiha õhukeste viiludega ja asetage rohkem viilud üle pannu põhja, mis katab mahlad. Jätkake toiduvalmistamist vastavalt retseptile. Kontrollige praad iga viie või kümne minuti järel, oodates, et kartuli viilud oleksid poolläbipaistvad. Seejärel eemaldage viilud praadist. Kartulid absorbeerivad loomulikult liigset soola.
Lisage suhkur
Kuigi see ei eemalda soola, on suhkrul võimalik soolane maitse neutraliseerida. Suhkru lisamisel peaksite olema ettevaatlik; liiga palju suhkrut saab täielikult muuta praadi maitset. Lisage vaid näputäis suhkrut, puista see liha peale. Kui olete mures suhkru kristalliseerumise pärast, lisage see liha mahlu. Kasta lusikas või harja mahlasse ja koorige need peal, nagu liha jootes. Suhkur annab sealihale loomuliku magususe.
Kastmed ja lisandid
Kui liha lisatakse liiga palju, vältige lisandite ja kastmete lisamist soolale. Sõltuvalt retseptist lisage kastmele hapukoor või ketšup. Tomatiga tehtud kastmetes kasutage ketšupi, kui kastmes on liha või veinipuljong, ja seejärel kasutage kreemi. Ketsup ja koor töötavad samal viisil, neutraliseerides soolase maitse. Serveeri sealiha koos kastmega.
Hoiatus
Ärge kunagi maitske sealiha röstimist enne, kui olete toiduvalmistamise lõpetamiseks vähendanud toidumürgistuse võimalusi. Kui sealiha jõuab toiduvalmistamiseni, tõestage, et kontrollite mistahes soolast lõhna ja proovige mõnda eespool mainitud meetodist. Kui kasutate toiduvalmistamise algstaadiumis kogemata liiga palju soola, võite kasutada kartulimeetodit. Mis Cooking America, kui sealiha saavutab sisetemperatuuri 60 ° C kuni 72 ° C, on see punktini ja peaks olema kahvatu roosa keskel. Hästi maitsestatud liha puhul, millel on ühtlane värvus ja roosa värvus, oodake, kuni sisetemperatuur jõuab 71 ° C-ni.