Sisu
Enamik meist on teadlikud väidetest, mis seovad nonsticki köögitarbed vähiga. Need avaldused ei ole täiesti valed, kuigi selle seose tõendamiseks ei ole piisavalt uuringuid. Terviseprobleemid mittekleepuvate köögitarvete puhul keskenduvad keemilisele PFOA-le ja keedunõuest eralduvatele mürgistele aurudele ülekuumenemisel. Selge arusaamine tegelikest riskidest ja mittekleepuvast köögitarvete nõuetekohasest kasutamisest võimaldab turvalist ja nauditavat toiduvalmistamise kogemust.
PFOA
Perfluorooktaanhape, tuntud ka kui perfluorooktanoaat, on kemikaal, mida kasutatakse mittekleepuvate köögitarvete valmistamisel. USA Keskkonnakaitseagentuur (EPA) selgitab, et mittepattakate ise ei ole valmistatud PFOA-st, kuid selle jälgi võib leida ka pannil. Uuringud ei viita siiski mitte-kleepuvate köögitarvete tavapärasele kasutamisele PFOA allikana. USA Toidu- ja Ravimiameti (FDA) andmetel võib PFOA leida ka niiskuskindlast paberist kattekihist ja mikrolaine popkornpakendist.
Mure PFOA pärast
Nii FDA kui ka EPA on uurinud PFOA ohutust. Majanduspartnerluslepingu kohaselt tekitas see aine muret, sest see esineb väikesel tasemel keskkonnas ja Ameerika Ühendriikide elanikkonna veres, kuigi see ei esine looduses. New York Times viitas 3M rühma uuringule, mis leidis PFOA-d kuni 90% ameeriklaste vereproovidest. Ei ole teada, kuidas see aine oma kehas nii levinud sai. See on veelgi murettekitavam, sest EPA kohaselt ei kõrvalda PFOA organismist kiiresti ja on näidanud kahjulikku mõju laborloomadel.
Vähirisk ja PFOA
Kuigi uuringud on näidanud, et PFOA mõjutab negatiivselt laborloomade tervist, ei ole piisavalt tõendeid selle kohta, et see aine on inimestele kahjulik või on kantserogeenne. Vastavalt 2005. aasta majanduspartnerluslepingu teadusliku nõuandekogu sündmusele ei vastanud PFOA kantserogeenseks kvalifitseerumise kriteeriumidele. Ei ole veel piisavalt uuringuid, et lõplikult öelda, et aine põhjustab vähki või mitte. Siiski ei taha EPA mingeid võimalusi. Alates 2006. aastast on "PFOA 2010/15 juhtimisprogramm" kutsunud mitte-kleepuvate köögitarvete tootjaid PFOA heitkoguseid vähendama ja võimalusel kõrvaldama.
Polümeeri aurud
"Polümeeri suitsu palavik", tuntud ka kui "teflon gripp", on õigustatud terviserisk, mis tuleneb mittekleepuvast köögitarbest. Mitte-kleepuv kate eraldab kõrgetel temperatuuridel kuumutamisel kahjulikke kemikaale, selgitab keskkonna töörühm. 360 ° C juures, mis on saavutatav kolm kuni viis minutit, eraldab tühi mittekattega pann kuut gaasi, millest kaks on kantserogeensed. Lisaks sellele, et see on vähktõve riskitegur, võib nende gaasidega kokkupuude põhjustada gripitaolisi sümptomeid ja lemmikloomade võimalikku surma. Kui soovite kasutada mittekleepuvaid köögitarbeid, ärge neid soojendage, kui need on tühjad või ülekuumenenud.
Alternatiivid
Kui olete mures mittekleepuvate köögitarvete ohutuse pärast, on "Eartheasy.com" veebisaidil mitmeid soovitusi alternatiivsete köögitarvete kohta. Roostevaba teras, emailitud malm ja traditsioonilised malmist köögitarbed on suured valikud. Kuna nad ei ole reaktiivsed, ei saastata nad toitu ega eralda kahjulikke gaase. Hea malmist köögitarbed on loomulikult mittepulgad ja vajab vaid väikest kogust toiduõli, mis teeb neist hea valiku madala kalorsusega retseptide valmistamiseks.