Sisu
Tume sinep lisab iga liha, mereande või võileiva iseloomulikku maitset. See võib muutuda kreooli salatide aluseks salatites või olla teiste kreooli kastmete oluliseks koostisosaks. Kiireks tumedaks sinepiretseptiks on võimalik valmistada koheseks kasutamiseks või ette valmistada ja teha traditsioonilisem versioon, mis kulub umbes kolm nädalat, kuni maitse hakkab täielikult avanema. Mõlemal juhul võib tumeda sinepi valmistada igaüks oma köögis.
Juhised
-
Mõõdetakse kuus supilusikatäit pruuni sinepiseemnet kaussi.
-
Lisage pool tl hea kvaliteediga inglise kaste ja pekske, kuni see on hästi segunenud.
-
Lisage tabasco, kuuma kastmega või tugeva juurega väikestes tilkades või kogustes, kuni sinepil on nõel, mis on teie suulae vastu.
Kiire tume sinep
-
Kuumutage pannil keskmise kuuma soojusega. Lisage tass sinepiseemneid ja segage puust lusikaga, kuni seemned on ühtlaselt pronksist.
-
Mise sinepiseemned enne, kui nad saavad vürtsiveskis või uhmris paksu konsistentsi.
-
Kombineerige vein, küüslauk, selleriseemned, maitseained, nelgid ja muskaatpähkel suures kastrulis. Laske keema ja küpseta viis minutit.
-
Eemaldage soojusest ja lisage tarragooni äädikas ja linnased. Sega, et lisada.
-
Lisa terad sinepiseemned. Võta seemneid kogu vürtsisegusse jaotamiseks või puust lusikaga.
-
Eemaldage kuuma sinep pannilt ja asetage see puhtadesse 250 g pudelitesse. Asetage igale pudelile kaas. Hoidke neid külmkapis vähemalt kolm nädalat. Mida pikem on sinepiaeg, seda paremad maitsed lisatakse.
Traditsiooniline tume sinep
Kuidas
- Mõlemat ülaltoodud meetodit saab kasutada mistahes retseptis, mis mängib tumedat sinepit.
Mida sa vajad
- Mõõtelusikad
- 6 supilusikatäit pruuni sinepiseemnet
- 1/2 teelusikatäit inglise keelt
- See oli
- Tabasco kastmes või piparikastmes (maitse järgi) või. T
- 1 tl tugevat juurt
- Kauss
- Pannil
- Pepper veski või
- Mörd ja rong
- Pan
- 1 tass sinepiseemned, röstitud ja terad
- 1 tass kuiv valge vein
- 1 küüslauguküüs, hakkliha
- 1 tl sellerit
- 1 teelusikatäis oad
- 1/2 teelusikatäit soola
- 1/4 tl nelgi pulbrit
- 1/8 teelusikatäit muskaatpähklit või liha
- 2 supilusikatäit tarrooni äädikat
- 2 supilusikatäit äädikat
- Õhukese sõelaga sõel või sõel
- 3 250 g kaanega kolvi