Sisu
Kohvi töötlemise ajaloolised monopolid olid Hispaania majandusele nii olulised, et 1778. aastal otsustas Charles III, et Hispaaniasse imporditud Ameerika kohvile ei kohaldata ühtegi tariifi, kuid kohviveskite eksport Ameerika Ühendriikidesse oli rangelt keelatud. Tänapäeval on kohvikaubandus nii tavaline, et kohviprotsessoritel on suur hulk masstoodanguga tööstuslikke jahvatusseadmeid, millel on vesijahutusega tera terad, mis võivad lihvida kuni 150 kg tunnis.
Varem
Kohvioad on pärit Abesssiiniast (Etioopiast), kus küpsed puuviljad ja seemned jahvatati koos uhmriga ja seejärel segati rasvaga ja tarbiti kuivatatud pallidena. Kui kohvijoogi Araabiasse pärast 1200. aastat viidi, röstiti mõningaid terasid igas söögikorras ja purustati väikeste lihvimiskivide vahel. Hiljem kohandati roomlaste kasutatavaid nisutehaseid suurte koguste jahvatamiseks. Nad olid liivakellakujulised kivid, mis sobivad koonusekujulise lihvimiskihi peale ja terad koputati ülemisest sektsioonist.
Keskajal
1400. aastal küpsetati Türgis ja Pärsias (Iraan) üksikuid teraviljaosasid väikestes perforeeritud ümmargustes metallkettades ja seejärel jahvatati silindrikujuliseks veskiks. Samal ajal leiutati vürtsi veski nelja jala külge ja kohandati kohvi jahvatamiseks kausi peale. 1700. aastal lisati sahtli tera alla sahtli. Kuid uuendused ei olnud üldistatud. Juba 1620. aastal tõid asustajad Mayfloweris Massachusettsi Plymouthi kolooniasse spetsiaalse mördi- ja -muhviga kohviveski.
Stewart Catering
1665. aastal Damaskuses, Süürias, loodud kohvikatlaga veski oli kokkuklapitav hoob ja tassikujuline teraosa. Samal ajal avaldas Nicholas Book, "Londonis St.Tulie tänaval küpsetuskambris elamine", ainsana, kes teadis, kuidas valmistada kohvipulbri jahvatamiseks sobivaid lihvijaid. Kohviveskeid kasutati kaubanduslikult Londonis 1660. aastal, kus kohvikud olid tavalised kohtumispaigad linnas. Sellised ettevõtted nagu Nicholas Farri "Rainbow" Fleet Streetil kuulusid ka raamatupoodi.
Ameerika Ühendriigid
1798. aastal väljastas Thomas Bruff, Maryland, Thomas Jeffersoni hambaarst, esimese Ameerika kohviveski patendi. Tema seinaplaat purustas terad paksu ja õhukeste hammastega metallist pähklite vahel. 1828. aastal lõi Charles Parker, Meriden, Connecticut, lepingud jahvatusmasinatele, mis parandasid kohviveskite olemasolu. Lewis A. Osborn levitas 1860. aastal New Yorkis esimese jahvatatud kohvi paketi. 1870. aastal patenteeris John Baker Gulick Philadelphiast oma meistrit nr 1, millest sai kõige rohkem kasutatud supermarketite veski.
Elektriline
1898. aastal tutvustas Hobart Manufacturing Company, Troy, Ohio, esimese elektrilise vööga sõitva veski. 1913. aastal esitas Hobart parema veski patendi. 1924. aastal patenteeris Hobart elektriveski oma hammastega oasalve sisemise pöörlemise teljel.Aastal 1905 otsustas Kansas City kohus, et ainuõiguslik patent terase lõigatud kohviveskis, millel on ventilaator terade eemaldamiseks, ei olnud patentitav leiutis. Siiski on järgmise kümnendi jooksul antud mitmeid patente veski terase lõiketerade parandamiseks.