Kuidas vältida kibedust suppides?

Sisu

• Juhised
• Kuidas
• Mida sa vajad

Peaaegu kõik kokad, olgu nad siis algajad või kogenud, leiavad probleeme suppide mõru maitsega. Mõru supp on tavaliselt tingitud liigsest toiduvalmistamise ajast või koostisosadest, mis ei ole värsked. Köögiviljad, liha ja piimatooted peaksid alati olema parimates tingimustes. Mõne hoolega saate luua maitsvaid suppe, mis on kvaliteetsed, ilma mõrudeta.

Juhised

Mõru supid võivad olla halbade koostisosade või liiga palju toiduvalmistamise tulemus. (fotograaf.com fotograaf.com fotokogu pilt)

1. Vältige köögiviljade liigset söömist. Mõned neist, nagu seller ja porrulauk, hakkavad saama kibedat ja rikkuma kogu suppi. Kui retsept nõuab seller, kaaluge selle asendamist seller root.

2. Küpseta köögivilju kuni 1h. Kapsas, nagu mõned teised rohelised köögiviljad, muutub küpsetamisel kibedamaks. Lülitage taimer sisse ja laske supp kokk retseptis määratud ajaks.

3. Ärge lisage suvalisele supile selliseid elundeid nagu süda, maks ja kihis.

4. Ärge liigutage kala puljongit üle. Kalatooted on õrnad ja kibedad, kui nad ülepüütavad.

5. Eemaldage kile või vaht, mis moodustub supi kohal ja visake ära. Nad sisaldavad lisandeid koostisosadest nagu liha ja kondid, mida kasutatakse supi valmistamisel.

   
   

6. Vältige maitsetaimede ja maitseainete liigset söömist. Paljud hakkavad pärast pikad toiduvalmistamisprotsessid kibestuma. Näiteks on Mustpeade tuntud mõru maitse loomise poolest.

7. Oodake, kuni küpsetusaja lõpus on must pipar või pipar. Must pipar võib teha kogu mõru suppi.

8. Kasuta värske küüslauguküünt mõõdukalt ja järgige täpselt retsepti. Küüslauk rohelise keskusega võib olla väga kibe. Enne iga retseptis tellitud küüslauguküünte kasutamist eemaldage roheline osa 2 tl küüslaugupulbrit.

9. Sulatamise aja kiirendamiseks ärge keetke köögivilju sisaldavat külmutatud suppi. Teie supp on hägune ja mõru. Lase see sulatada loomulikult.

Kuidas

• Traditsiooniline vihje supi kibeduse vähendamiseks on lisada neljandikku lõigatud kartulid. Lisage kreemipõhisele suppile rohkem koort, et korvida kibedust. Pea meeles, et nende täiustamiseks on vaja koolitust. Tehke neid väikestes kogustes, et vältida koostisosade raiskamist, kui midagi läheb valesti. Kui olete algaja kokk, kasutage maitsetaimi ja vürtse ettevaatlikult, kuni te teate kindlasti, milline neist sobib kõige paremini teiste koostisosadega.

Mida sa vajad

• Stopper
• Kartul (valikuline)