Sisu
Toidu mürgistuse peamiseks põhjuseks on ristsaastumine, kus toorainerakud viiakse teistesse toiduainetesse ja köökpindadesse. Inimesed ja loomad võivad võtta ka mikroobid köögile. Toidu mürgistus on kergesti välditav, kui toit on nõuetekohaselt käsitsetud ja köök on puhastatud. Kui olete toiduvalmistamisel, on oluline ka hea isikliku hügieeni kasutamine.
Alusta käed
Enne toiduvalmistamist peske käed hoolikalt kuuma veega. Samuti peate pesema käed kohe pärast toorainete või määrdunud toitude käitlemist, kui olete köögis. Kui jätate köögi vannituppa minema, võtke prügikast, sööge või suitsetage, siis peaksite naasta oma käsi tagasi. Kasutage paberist käterätikuid, et pühkida käed, kui küpsetad roogade asemel.
Rõivad ja ehted
Köögis töötades kandke puhast riietust ja põllu. Ehtede kasutamisel on ideaaliks need eemaldada enne, kui toidut otse puudutad. Märgid ja bakterid võivad ehteid kinni pidada.
Ole valmis esmaabiks
Intsidendid võivad olla köögis tavalised. Teravad noad ja muud instrumendid võivad põhjustada kärpeid ja kuumad pinnad võivad põhjustada põletusi. Kui sa vigastad, lõpetage kohe toiduvalmistamine ja hoolitsege haava eest. Lõikamine peaks olema stagnatsioon, et vältida kokkupuudet toiduga või nõudega. Kui teil on käsi või käe kaste, olge ettevaatlik, et mitte sattuda toitu, mida valmistate. Hea mõte on kanda puhtaid, ühekordselt kasutatavaid kindaid.
Juuksed ja küüned
Kui su juuksed on täis, pane need enne toiduvalmistamist tagasi. Küünte puhastamisel tuleb hoolitseda ka enne puhastamist. Vältige küünelakkide kasutamist köögis.
Terved kokad, tervislikud köögid
Vältige toidu valmistamist, kui olete haige või teil on mürgistus toiduga. Ärge küpseta, kui teil on nakkav haigus, mida põhjustab aevastamine või köha. Kui te köhite või aevastate oma kätesse, peske need kindlasti enne kokkamist. Ärge sööge, jooge ega närige kummi toiduvalmistamise ajal.
