Sisu
Kõik teavad, et vee külmumispunkt on 0 ° C. Siiski on võimalik vähendada vee temperatuuri allapoole seda punkti, ilma et see vedelast olekust tahkele ainele liiguks. Seda meetodit nimetatakse superjahutuseks. Ülejahutatud vee tootmise ja katsetamise protsess on lihtne ja pakub palju võimalusi vee omaduste uurimiseks.
Väga jahutatud vesi
Vee ettevalmistamiseks vedelas olekus isegi normaalsest külmumispunktist madalamal temperatuuril tuleb kasutada destilleeritud vett, kausi, läbipaistvat klaasi, jääd ja soola. Täitke kauss veega pooleldi, lahustades nii palju soola kui võimalik, sest see vähendab külmumispunkti. Lisage jää. Pange klaas jäänud veega. Täitke klaas piisavalt destilleeritud veega, et hoida seda ujuvana, ja asetada selle sisse temperatuuri, et mõõta vee temperatuuri. Jälgige termomeetrit, et määrata kindlaks, millal vesi jõuab ülejäägiga, ja kontrollida madalaimat saadud temperatuuri.
Jää tootmine
Kui olete valmisjahutatud vee ette valmistanud, katsetage, kuidas klaasist kohest jääd saada. Näiteks eemaldage klaas kaussi ja asetage selle sisse väike jääkuubik. Peaaegu kogu klaasi vesi muutub kohe jääks. Jälgige termomeetrit pärast seda, kui vesi on läinud ülejäämisest tahkele jääle. Temperatuur tõuseb 0 kraadini, mis on vee külmumispunkt. Kiirjäägi moodustamine superjahutatud veest vabastab tegelikult soojust, tõstes vee temperatuuri.
Veetüüpide katsetamine
Kontrollige, kas muud tüüpi veed ei jõua külmutamata - näiteks kraanivee või villitud. Valmistage jää- ja soolavann ning asetage täis klaas kraanivesi. Vaadake üle, mis järgneb. See vesi ei kao üle, kuid külmub. Põhjuseks on see, et see sisaldab muid nende molekulidesse paigutatud mineraale ja kemikaale. Püüdke veega keeda viis minutit ja seejärel jälgida, kas see jõuab ülejäägiga. Korrake katseid villitud veega, et näha, kas te saate erinevaid tulemusi.
Vala veel vett
On rohkem kui üks viis vee molekulide organiseerimiseks, mis muundavad ülejahutatud vedeliku jääks. Pärast selle vedeliku valmistamist valage vesi aeglaselt teise klaasi. Niipea, kui vesi puutub kokku klaasi pinnaga, muutub see jääks. Jätkake vett klaasi ja jälgige üleminekut vedelikust pehmele jääle, kui see puutub kokku jääga.