Sisu
Õlle vananemine tammevaatides on vana traditsioon, mis meenutab meile Belgia tava vananemise vananemisest puidust tünnides. See praktika jätkus 19. sajandil Euroopas ja Ameerikas ning sai hiljuti taas populaarseks õlletehaste ja kodumaiste tootjate vahel. Tammevaatides vananemine annab sujuva, puitmaitselise maitse ja kannab ka osa selle maitsest barrelisse, luues dünaamilise joogi.
Juhised
-
Vali barrel. Selle suurus sõltub õlle kogusest ja ka selle maitsest. Kui soovite rohkem tamme maitset, siis valige väiksem barrel, et kääritada samal ajal vähem õlut.
-
Vali õlu. Eelistage õlut ise valmistada või osta juba kääritatud õlut ja vala see tammevaatesse.
-
Steriilne steriliseerige see naatriumkarbonaadi või silindri ja vee steriliseerimislahusega. Kasutage 454 g toodet iga 22 liitri vee kohta.
-
Jätke barrel kaste kolm päeva.
-
Peske seda kolm kuni neli korda veega.
-
Peske üks kord 50 g sulfiti, 14 g sidrunhappe ja 9 l vee lahusega.
-
Peske uuesti külma veega.
-
Vala õlu tünnile ja pitseeri see.
-
Lase seista üks kuni kaks nädalat, katsetades iga kolme päeva järel.
-
Pudel õlu, kui olete maitsega rahul.
Mida sa vajad
- Oak Barrel
- Õlu
- Steriliseerimislahus
- Vesi
- 50 g sulfiti
- 14 g sidrunhapet
- Pudel