Sisu
- Toitumisvaegus
- Toitumisvaegusest põhjustatud haigused
- Kaasaegsed toitumishaigused
- Toitainete ületamine ja rasvumine
- Toitumishaigusi põhjustavad mürgised komponendid
- Lugu
Inimeste toitumishaigused on põhjustatud toitumise tasakaalustamatusest ja need liigitatakse kolme kategooriasse. Esimene hõlmab neid, mis on põhjustatud toitainete puudusest, teine aga nende ületamisest. Kolmas kategooria hõlmab toidus sisalduvate mürgiste komponentide põhjustatud haigusi. Hoolimata erinevast klassifikatsioonist võivad kõik toitumishaigused põhjustada surma. Värske eMedia artikkel näitab, et kogu maailmas põhjustab umbes iga kolmas imikusurm toitumishaigusi, mis võrdub enam-vähem 3,5 miljoni surmaga aastas.
Toitumisvaegus
Toitumisvaegus tekib siis, kui keegi sööb keha põhifunktsioonide täitmiseks ebapiisavalt toitaineid. Näiteks luude ja lihaste nõuetekohaseks arenguks ning energia saamiseks peab keha tarbima erinevaid toitaineid, sealhulgas kaltsiumi ja fosforit. Toitumisvajadused varieeruvad inimese kasvades, mis kehtib ka rasedate ja vanurite kohta. Teised isikud, kellel on toitumisvaeguse oht, on veganid, narkomaanid ja rasvase dieediga inimesed. Sümptomiteks võivad olla isutus, aneemia, anoreksia, dementsus, nõrkus ja vigastused.
Toitumisvaegusest põhjustatud haigused
Üks tuntumaid näiteid toitainete puudusest põhjustatud haiguste kohta on skorbuut. Kuna tegemist on haigusega, mille luud kaotavad jäikuse, kuna toidus ei ole piisavalt C-vitamiini, tekkis skorbuut tavaliselt pikkadel reisidel olnud meremeeste seas, kes ei söönud korralikult. Pärast sadu aastaid avastati, et C-vitamiini sisaldava sidruni söömine võib skorbuuti ravida. Teised toitumisvaegusest tulenevad haigused hõlmavad rahhiiti ja beriberit, mis on põhjustatud B-vitamiini (tiamiini) puudusest.
Kaasaegsed toitumishaigused
Toitumisprobleemidest põhjustatud tänapäevased haigused on asendanud vanemad haigused, nagu skorbuut ja beriberi, mis olid aastaid tagasi üsna tavalised. Rahvatervise teadlaste ja autorite Alice ja Fred Ottoboni sõnul on tänapäevased toitumishaigused nagu insult, vähk, südamehaigused, II tüüpi diabeet ja rasvumine tõusuteel. "Tänapäevased toitumishaigused" kirjutanud Ottobonis usub, et see on suuresti tingitud toitainevaesest dieedist.
Toitainete ületamine ja rasvumine
Toitainete ületamine võib olla põhjustatud liigsest toidu tarbimisest, samuti vitamiinide liigsest tarbimisest või vähesest füüsilisest koormusest. Toitainete ületamise kõige sagedasem tulemus on rasvumine. Selle põhjuseks võib olla rasvaste toitude suur tarbimine. Kuid selle haiguse põhjuseks võivad olla ka muud tegurid, näiteks rasedus ja hüpotalamuse kahjustus, mis on aju osa, mis kontrollib söögiisu. Muud põhjused võivad hõlmata ravimeid ja füsioloogilisi tegureid, samuti hormonaalset tasakaalustamatust. Toitainete ülejääki diagnoositakse tavaliselt kehamassiindeksi (KMI) abil. See number tähistab inimese kaalu (kilogrammides) jagatuna ruudu kõrgusega (meetrites). Cornelli illustreeritud terviseentsüklopeedia andmetel peetakse ülekaalulisi inimesi, kelle KMI jääb vahemikku 25–30, üle 30-aastaseid.
Toitumishaigusi põhjustavad mürgised komponendid
Toidus leiduvatest toksilistest elementidest on saanud kolmas toitumishaiguste kategooria. Nende elementide loomulikeks näideteks on seened. Teisalt saab neid ka kunstlikult toota, näiteks saasteaineid, pestitsiide või väetisi. Kahjulikud elemendid võivad olla tingitud ka vitamiinide ja mineraalide liigsest tarbimisest, näiteks poodides ja apteekides müüdavatest toidulisanditest. Mõned vitamiinid, mis võivad olla üleliigsed, võivad olla A, B6, C, D, E, niatsiin ja foolhape. Mineraalid nagu nikkel, arseen ja kroom võivad lõpuks põhjustada vähki. Lisaks muutuvad mineraalid, mida tuleb väikestes kogustes alla neelata, mürgiseks, kui neid on liiga palju.
Lugu
Inimeste toitumishaiguste probleem ei valmistanud nii suurt muret kui see on muutunud 20. ja 21. sajandil. Enne seda ei käinud inimesed turult toitu ostmas, kuid nüüd on nad perefarmides kasvatatud terveid toiduaineid vahetanud tööstuslikult töödeldud toodete vastu. Siis, umbes 19. sajandi lõpus ja 20. alguses, tehti dieedis muudatusi. Mida rohkem inimesi lahkus maalt linnadesse kolimiseks, seda rohkem hakati turgudelt toitu ostma. Seetõttu on toidu töötlemisel kadunud palju toitaineid, mis on muutunud väga kaloriliseks ja toitumisvaeseks.