Sisu
Rafineeritud suhkrut on viimastel aastakümnetel kritiseeritud selle kasutamisega seotud terviseprobleemide osas. See on toonud kaasa huvi vähem töödeldud magusainete vastu. Traditsiooniline pruun suhkur on muutunud populaarsemaks, nagu ka suhkruroo mahl, vähem töödeldud magusaine. Seda aurustunud puljongit, mis on midagi enamat kui teadaolevat rapadura, saab teha kodus, värske roosiga ja kodumaise veskiga. Kuid nende jaoks, kes soovivad kogemusi teha ilma investeeringuteta, on roo mahla ostmine pudelites lihtsam.
Juhised
-
Vala suhkruroo mahlad paksu alumisse potti. Kuumutage sisu mõõduka kuumusega, kuni puljong keeb, ja seejärel vähendage soojust.
-
Keeda puljongit umbes tund aega, reguleerides soojust, kui see aurustub, et hoida seda alati keemistemperatuuri lähedal. Segage regulaarselt, et vältida selle kleepumist pannu põhja.
-
Segage puljongit pidevalt alates viskoosse siirupi konsistentsi saamisest. Eesmärgiks on saada pasta, mis on sarnane dulce de leche'ga. Segage hoolikalt, et takistada selle põlemist, ja vähendada tulekahju minimaalse võimsusega.
-
Valage kontsentreeritud puljong silikoonpaberile või väikestesse vormidesse ja laske tal kõvastuda.
-
Kasutada, murda või lõigata osa kodus valmistatud suhkrust ja lahustada see joogis või muuta see pulbriks ja kasutada seda samal viisil kui mis tahes muud suhkrut. Väikseid valuvorme võib kasutada kommidena või kasutada lihtsalt dekoratiivse suhkru kujul.
Kuidas
- Oma rapadura loomine ei ole mitte ainult hea kulutasuvus, vaid tagab ka kemikaalide ja säilitusainete puudumise. Vegaanide puhul välistab ka kodus kuivatamine igasuguse kahtluse toote jätkusuutlikkuse suhtes.
- Kodumaiseid suhkruroo tehaseid saab osta online-müüjatelt neile, kes soovivad oma suhkrutootmist korrapäraselt kasutada.
Mida sa vajad
- 2 liitrit suhkruroo mahla
- Paks alumine pann
- Puidust lusikas või silikoon spaatliga
- Silikoonist küpsetuspann või hallitusseened