Sisu
Aktiivne kuivpärm ja kiirkuiv pärm on kaks tavalist orgaanilise pärmi tüüpi, mida kasutatakse kodus. Ehkki nad näevad välja sarnased, segatakse neid erinevate meetoditega retseptides, et saavutada võimalikult hea taigna kasv.
Okupatsioon
Nii kiir- kui ka aktiivpärmi saab kasutada saiade ja muude bioloogilist pärmi nõudvate tainade retseptides. Kiirel kuivpärmil on täiendav võime kiiresti paljuneda, põhjustades taina kiiret kasvu.
Identifitseerimine
Mõlemat tüüpi pärmi müüvad mitu ettevõtet üksikpakendites ja suuremates pudelites. Fleischmanni kiirkuivpärm on tuntud ka kui orgaaniline pärm.
Segamine
Taigna ettevalmistamisel tuleb aktiivne kuivpärm enne teiste koostisosade lisamist segada kuuma veega. Omakorda tuleb vahetu kuivpärm segada otse kuivainetega. Seejärel tuleb vedelikud enne lisamist kuumutada temperatuurini 50 ° C.
Aeg
Aktiivne kuivpärm nõuab taina kahekordse suuruse muutmiseks umbes kaks tundi. Pilt võtab sama tulemuse saavutamiseks vaid kümme minutit.
Maitse
Kiirkuivpärmiga valmistatud leib ei pruugi olla sama hea kui aktiivse kuivpärmiga valmistatud leib. Maitse parandamiseks laske tainal üleöö külmkapis aeglaselt kerkida.