Sisu
Õigesti valmistatuna on lõhe kerge ja helbeline, praktiliselt ilma selle tugeva kalamaitseta. Veelgi enam, selles on palju valke ja oomega-3. Lõhet saab valmistada mitmel erineval viisil. Kui teil on külmutatud filee, võite need kas sulatada või panna küpsetamiseks otse ahju.
Lõhe sulatamine
Veenduge, et lõhe pole teie sügavkülmas veetnud rohkem kui kuus kuud, sest liha võib rikneda ka külmutatult. Lõhe kasutamine enne külmutamist kuus kuud hoiab ära bakteritest põhjustatud terviseprobleemid.
Ärge kunagi sulatage kala toatemperatuuril, kuna see viib teid pikka aega õhku ja võib põhjustada lihas bakterite ja viiruste arengut. Selle asemel laske lõhe päev enne küpsetamist üleöö külmkapis sulada. Kiiremaks sulatamiseks pange fileed külma veega kaussi. See peaks protsessi lõpule viima tunni või kahe pärast.
Pärast lõhe täielikku sulatamist on teil mitu küpsetusvõimalust. Pange see ahju, grillige või prae praepannil oliiviõli ja vürtsidega. Lõhe peaks täielikult keedetult kooruma. Küpsetamise lõpetamiseks kontrollige kala sisetemperatuuri, mis peaks olema umbes 68 kraadi Celsiuse järgi, lihatermomeetri abil.
Külmutatud lõhe keetmine
Kui kasutate pakendatud lõhefileed, kontrollige pakendatud juhiseid külmutatud toiduvalmistamiseks. Külmutatud fileed võib aga tavaliselt küpsetada 30–45 minutit 200 kraadini kuumutatud ahjus. Pange fileed lihtsalt vähese oliiviõliga küpsetusplaadile, pange need ahju ja oodake. Lõhe valmisoleku kontrollimiseks jälgige, kas see kahvliga torgates kergesti puruneb, või kontrollige termomeetriga sisetemperatuuri.