Sisu
Seadmete ostmisel otsivad restoranide omanikud eelkõige kolme asja: usaldusväärsust, järjepidevust ja kiirust. Ehkki konvektsioonahjud omavad neid omadusi, on kaasaegne tehnoloogia nende loomisest saadik pika tee. Lugege, kuidas kombineeritud ahjud töötavad - ja mis veelgi tähtsam - kuidas nad saavad teie jaoks töötada.
Kuidas nad töötavad
Kombineeritud ahjudel on kolm režiimi: tavaline kuuma soojuse konvektsioonirežiim; auru režiim; ja kombineeritud režiimis. Konvektsioonirežiim liigutab kuiva õhu ühtlaseks toiduvalmistamiseks. Auru režiim niisutab toitu, võimaldades teil kergesti toiduaineid süüa. Kombineeritud režiimis kasutatakse kahte teist, mis tagab lõpliku toote hea kontrolli.
Röstimine
Erinevatel markidel on erinevad juhtimisseaded, kuid tavaliselt saate toitu ahju peale panna ja ukse sulgemisel reguleerida küpsetamise temperatuuri, aega ja režiimi. Näiteks kaaluge leiba. Mõned retseptid on kirjutatud tavapärastele ahjudele ja soovitame teil mõnda aega ahju sees olevasse leiba vett pihustada. Samuti võivad nad soovitada, et auru loomiseks pannakse ahju koos küpsetuspannu või jääga. Need meetodid toimivad, kui teil seda võimalust pole. Kombineeritud ahju puhul teeb ahi seda siiski teie jaoks. See tagab väiksema töö ja kulutatud aja ning annab ka paremaid tulemusi.
Cooking
Kogu lindu küpsetamine võib olla keeruline ja keeruline, sest linnu igas osas on mitu liha paksust ja erinevaid luusügavusi. Kalkuni valmistamisel on tavaliselt soovitatav, et te küpsetaksite rindkere küljega, et vältida liha kuivatamist; kombineeritud ahju puhul on kombineeritud režiimi kasutamisel vähem tõenäosust. Teie liha küpsetatakse põhjalikult ohutel temperatuuridel ja säilitatakse niiskust.
Lihtsustatud ettevalmistus
Kuigi midagi ei asenda värsket toitu, võib kombineeritud ahi suurendada toidu kvaliteeti, mida olete tulevikus kasutamiseks külmutanud. Kui teil on mõnevõrra piiratud olukord, kus peate eelnevalt ette valmistama ja külmutama, muudab toidu kombineeritud ahjus kuumutamine värskelt valmistatud tootele lähemale.