Kuidas teha marineeritud kapsas

Videot: Marineeritud kapsa retsept / kuidas teha hapukapsast

Sisu

Juhised
Kuidas
Mida sa vajad

Kuigi paljud inimesed tunnevad kapsas konserveeritud või hapukapsast kui Saksa toitu, on see juba Aasias juba üle 1000 aasta enne oma esmakordset ilmumist Euroopas. On tõendeid, et Hiina töötajad sõid seda tassi suuruse müügi ajal rohkem kui 2000 aastat tagasi. Marineeritud kapsas on rikas C-vitamiiniga, nii et Hollandi navigaatorid sõid seda tassi, et vältida põlgusi pikematel reisidel rohkem kui 300 aastat tagasi. Aastaks 1776 viidi Ameerika köögile sisse marineeritud kapsas ja sai hästi serveeritud roogaks.

Juhised

Võite teha konserveeritud kapsas vaid mõne põhikirjeldusega (Marius Lazini kapsapilt Fotolia.com-lt)

Läbige kogu kapsas riivija kaudu, kaasa arvatud kõige raskemad osad. Pange kapsas kaussi, kui see riivab. Iga kord, kui paned kaali kaali, piserdage veidi soola.
Segage kapsas ja soola puust lusikaga või käega. Pange osa sellest segust keraamilisse vaasi või ämbrisse.
Oma rusikaga vajutage kapsas kindlalt. Jätkake väikeste koguste soola lisamist soolale ja pressige, kuni kõik sobib ämbrisse.
Pange plaat kõike. Asetage kannu veega täidetud kannu peale ja katke rätikuga, et putukad ära hoida.
Vajutage purk kindlalt ämbrisse, sundides kapsast veelgi rohkem pakkima. Jätkake purki mõne tunni tagant, kuni soolalahus saavutab plaadi taseme. See võib võtta 24 tundi.
Pange ämber reserveeritud kohale. Näiteks võite panna selle köögist kaugemal olevasse nurka.
Kolme päeva pärast maitsesta konservid. Kui see on piisavalt maitsev vürtsikas, alustage seda klaaspurkides, sulgedes kaaned tihedalt. Kui ta ei ole veel kohapeal, lase tal puhata mõnda aega, degusteerides iga päev.
Potid võivad jääda külmikus keskmiselt kuni kolm nädalat. Pikemaks salvestamiseks saate enne pottidesse panemist vestlust soojendada.

Kuidas

Kui soolvee 24 tunni jooksul ei ilmne, lisage ämbrisse meresoola ja vee segu. Selleks kasutage 5 g soola iga tassi kohta ja segage, kuni see on lahustunud. Lisage sellest segust rohkem, kuni see tekitab soolveele piisavalt plaati, et jõuda plaadi tasemeni.
Vorm võib tekkida tassi või vee purgi pinnal. Seda võib pesta ja see ei kahjusta teie säilitust.