Sisu
Kana rinna ribadeks lõikamine võib tunduda lihtne ülesanne, kuid kui teete seda valesti, puruneb liha kergesti, kuna sellel on kiud, mis kulgevad rinnaku luuga paralleelselt. Teadmine, mis mõttes need laienevad, aitab kokal teha lõikeid, mis võimaldavad neil kiiremini süüa teha. See võib aidata ka kanarindade lõikamise otsustamisel, olenevalt valmistatavast roogist.
Samm 1
Pange kanarind lõikelauale nii, et paksem külg jääks vasakule. See paksem külg on see, mis oli enne rindkere konditustamist rinnaku lähedal.
2. samm
Hoidke kanarinda vasaku käega ja toetage parema käega selle kohal kummardunud sakilist nuga. Kallutage noatera rinna vasaku külje suhtes 60–70 ° nurga all.
3. samm
Lõigake rindkere diagonaalselt ribadeks, mille laius on 2,5–5 cm.