Sisu
- Apelsinikoore kuivatamine
- Samm 1
- 2. samm
- 3. samm
- 4. samm
- 5. samm
- 6. samm
- 7. samm
- Külmutatud apelsinikoor
- Samm 1
- 2. samm
- 3. samm
Apelsinikoored toovad küpsetatud roogadesse, kastmetesse ja muudesse retseptidesse elava värvi ja hapu maitse. Värske ja küpse, maksimaalse värvi ja maitsega apelsinikoored kasutades saate neid edaspidiseks kasutamiseks kuivatada ja külmutada. Järgmine kord, kui teil on palju värskeid apelsine, proovige koore säilitamise asemel ühte neist meetoditest viskamise asemel. Kasutage oma lemmikretseptides oma kuivatatud või külmutatud koori, nagu värskeidki
Apelsinikoore kuivatamine
Samm 1
Pese oma apelsinid külma veega ja hõõru oma kätega iga puuvilja pinda õrnalt.
2. samm
Eemaldage noaga umbes 0,3 cm paksune koore välimine osa ja haki ribad umbes 5 cm pikkusteks tükkideks.
3. samm
Kuumutage dehüdraator temperatuurini 57 ° C. Jaotage kooretükid kuivatusalusel umbes 2,5 cm kaugusel üksteisest, lõigatud külg ülespoole. Asetage salv dehüdraatorisse.
4. samm
Kontrollige kestasid iga tund, et näha, kuidas need kuivavad, eemaldage üks neist salvelt ja lõigake see pooleks. Segmendid on piisavalt kuivad, kui te ei näe ega tunneta nende sees niiskust. See protsess võib kesta kuni 12 tundi, sõltuvalt kasutatava apelsini tüübist.
5. samm
Eemaldage dehüdraatorialus ja laske tükkidel enne pakkimist täielikult kuivada.
6. samm
Pakkige kestad plastikust või läbipaistvast klaasist potti ja laske neil seitse päeva puhata. Tükkide eraldamiseks pöörake potti iga päev. See samm tagab, et kõik tükid kuivavad ühtlaselt ja hoiab ära hallituse tekke.
7. samm
Hoidke kestasid õhukindlas anumas või kilekotis. Enne selle sulgemist eemaldage mahutist nii palju õhku kui võimalik. Kasutage retseptides kuivatatud apelsinikoori nagu värsket.
Külmutatud apelsinikoor
Samm 1
Peske apelsine külmas vees ja eemaldage noaga koore välimine kiht, jättes valge osa maha.
2. samm
Haki koor mitmeks tükiks või kasuta kooriku eemaldamiseks juustu riivi või puuviljakoort.
3. samm
Pange kestad või koor õhukindlalt suletavate kilekottidesse. Võtke kotist õhk välja ja hoidke seda sügavkülmas, kuni seda kasutate.