Sisu
Portugali vorsti võrreldakse sageli Hispaania kolleegi - chorizoga. See on aga kergelt vürtsika maitsega lihavorst, mis on populaarne paljudes kohtades üle maailma, Brasiiliast Mehhikost Massachusettsini, kuhu on asunud Portugali immigrandid. Ehkki vorst valmistatakse värskest jahvatatud lihast, on see pika aja jooksul säilitamiseks tavaliselt veetustatud. Vorst klassifitseeritakse poolkuivatatud vorstiks ja pärast kuivatamist tuleb see külmkapis hoida või külmutada.
Samm 1
Siduge lihunöör ühe vorsti otsa. Lõigake juhtmed riputamiseks 3/4 ulatuses laest põrandani.
2. samm
Korrake sidumist kõigi vorstikeeltega ja veenduge, et ükski neist ei puudutaks põrandat pärast riputamist.
3. samm
Riputage vorstid keldri laes olevatele taladele või konksudele, siduge need kindlalt kinni.
4. samm
Seadke toatemperatuur 15 ° C-ni.
5. samm
Kuivatage vorste kolm nädalat tuulenurga abil toanurgas ventilaatori abil õhuringluse hõlbustamiseks.
6. samm
Kontrollige vorste iga kolme päeva tagant, et temperatuur püsiks sama ja liha lõhnaks hallituse asemel magusalt ja vürtsikalt.
7. samm
Pärast kuue kuu pikkust kuivatamist asetage vorst külmkappi või kuni üheksaks kuuks sügavkülma.