Sisu
Tüümia on üks rafineeritud maitsetaimi ja seda saab kasutada peaaegu igas retseptis. Seda kasutatakse laialdaselt Euroopa köökides, eriti Prantsusmaal, kuid kahjuks ei ole see Brasiilias hinnatud. Maitse on värske ja vürtsikas, erineva tasemega lille-, männi- ja tsitrusviljadega. Tüümian on resistentne ja seda saab kasvatada kodus peaaegu igas piirkonnas ning värsket saab osta supermarketites. Seda saab kergesti dehüdreerida, kuid selle värske maitse on kõige paremini säilinud külmumise ajal.
Juhised
-
Peske tüümiani okste hästi külma puhta veega. Loksutage liigse niiskuse eemaldamiseks ja pühkige need paberist käterätikute vahel.
-
Toidu külmutamiseks asetage tüümian kolmele puhtale kuivale paberkäterätikule, umbes 3/4 koti laiusest. Katke veel kolm kihti paberist; nad neelavad järelejäänud niiskuse, kaitstes tüümiani.
-
Asetage tüümianalüüs paberkäterätiku kihtide vahele hoolikalt plastkotti. Sulgege "tõmblukk" vähemalt 3/4 ja vajutage seejärel kott, et kõrvaldada võimalikult palju õhku. Sulgege kott.
-
Külmutage tüümian küpsetusplaadile või -lauale ja seejärel hoidke kõva mahutis purustamise vältimiseks. Kasutamiseks eemaldage lehed oksadelt, lükates need pöidla ja nimetissõrme vahele. Asendage värske tüümia külmutatud tüümiaga igas retseptis.
-
Külmutage maitsetaimed vees või kerge oliiviõlis alternatiivina. Pange üks supilusikatäis hakitud maitsetaimi igasse jääplaadi ruumi ja katke oliiviõli või veega. See pakub lisakaitset, kuid ei ole tüümiaga sama vajalik kui teiste maitsetaimedega.
Kuidas
- Sama tehnikat võib kasutada ka teiste taimede puhul, nagu lavendel, rosmariin või lahe lehed.
Mida sa vajad
- 40 oksaid värsket tüümiat (või kui palju)
- Paberirätik
- Kotid väikese või keskmise suurusega toidu külmutamiseks tõmblukuga
- Plastpakend, mis võib minna sügavkülmikusse
- Jääallikas (valikuline)
- Kerge oliiviõli (valikuline)