Sisu
150 inimesele mõeldud sünnipäevatordi valmistamine pole lihtne, kuid õige ettevalmistuse korral on kõigil külalistel oma koogitükk käes ja te olete lõdvestunud. Nii paljude inimeste jaoks tordi valmistamise probleem on tegelikult matemaatiline võrrand ja sellel on mitmeid muutujaid: viilude suurus, koogi kuju ja kõrgus. Pärast kõige selle üle mõtlemist asuge tööle.
Samm 1
Otsustage soovitud koogi suurus. Standardsed portsjonid on 5 cm laiad, 5 cm sügavad ja 10 cm kõrged. 10 cm pikkuse koogi valmistamiseks peate tegema kaks kihti.
2. samm
Vaadake panni suurust, saate arvutada ligikaudse vajaliku koogitaina koguse ja valmistatavate portsjonite arvu vastavalt panni suurusele. Näiteks kui teie retsept soovitab 25 cm ruutu ja soovite kasutada 50 cm kuju, peate retsepti koostisosad kahekordistama. 50 cm ruudukujuline kuju annab umbes 100 portsjonit.
3. samm
Valige ümmarguse või kandilise koogi vahel. Heade visuaalsete tulemuste saamiseks tehke kihiline kook, kuna see on atraktiivsem kui lame kook. Näiteks 150-kohalisel kolmetasandilisel neljakandilisel koogil võib olla põhi 50 x 50 cm, laius 30 x 30 cm ja kõrgus 20 x 25 cm. Ärge unustage, et iga kiht on topelt. Ümmargused koogid annavad vähem kui kandilised koogid. Kui kavatsete selle ümber kihi teha, peab see halva jõudluse kompenseerimiseks olema läbimõõduga 15 cm.
4. samm
Küpseta koogid. Võtke selleks terve päev. Tehke kõigepealt kõige suuremad ja segage suuremate kujundite jaoks sobiv kogus vastavalt oma retseptile. Küpsetage retseptis märgitud aja järgi. Järgnevad tasemed tuleks küpsetada lühema aja jooksul, segades kooki taigna.
5. samm
Jahuta kook. Pange alusena suurem kook. Valmistage oma glasuur või glasuur, korrutades vajaminevad koostisosade kogused vastavalt teie retseptile. Pange ühe põhikoogi peale rikkalikult jäätumist spaatliga silumiseks. Pange teine alus ettevaatlikult peale.
6. samm
Pange väiksem kook või keskmine kiht; siis aseta peale keskmine kook, lisa täidis ja aseta peale teine keskmine kook. Korrake protsessi väiksemate kihtidega.
7. samm
Katke kõik koogid ja kaunistage oma äranägemise järgi. Serveerimiseks valmis lõigake ülevalt alla.