Sisu
Seesami seemned on nii toituvad, et te ei taha oodata, kuni teie järgmine pagariäri külastate, et süüa vähesed, mis kannavad baguetti. Seesami seemned on väga olulised mineraalid, B1-vitamiin (tiamiin) ja kiudained. Seedi seemnetes leiduvad toitained võivad kaasa aidata südame-veresoonkonna tervisele, vähendada põletikku, parandada hingamisteede tervist, kaitsta käärsoolevähi ja osteoporoosi ning teiste haiguste eest. Sõltuvalt sordist on seesami seemned eri värvi, sealhulgas valge, kollane, must ja punane.
Paljud olulised mineraalid
Must seesamiseemned on suurepärane magneesiumi ja kaltsiumi allikas. Üks neljandik tass annab meile 126 mg magneesiumi (või 32% soovitatud päevast väärtust [DV]) ja 351 mg kaltsiumi (35% DV-st). See on veidi rohkem, kui leiame klaasitäis piima, kuid kaltsium asub seemnekesta, nii et kooritud seemnetel on vähem kaltsiumi.
Magneesium ja kaltsium on olulised olulised mineraalid, mis aitavad reguleerida vererõhku, vähendada pingete peavalu ja migreeni tekkimise tõenäosust (põhjustatud veresoonte kokkutõmbumisest), vähendada astmaatikute hingamisteede rünnakute esinemist ja reguleerida unehäireid. eriti menopausi põhjustavate unehäiretega naistel.
Seesami seemned on suurepärane mineraalfassaad
Olulised mineraalsoolad
Neljandik tass musta seesami seemneid annab peaaegu 1,5 mg ehk 74% DV-st mineraalsoolade katet ja 2,8 mg (umbes 19% DV-st) tsinki. Need mineraalid on vajalikud väga väikestes kogustes, kuid olulised inimeste tervisele. Vask on põletikuvastases protsessis kasulik roll põletikulistele haigustele iseloomuliku turse ja valu vähendamiseks. Samuti on vaja aktiveerida ensüüm, mis on vajalik kollageeni ja elastiini moodustumiseks, mis annab luudele ja liigestele elastsuse.
Mineraalsoola madal tsinki tarbimine (vereringes vähene ringlus) on seotud nõrgestatud immuunsüsteemiga ning ka luude ja selgroo luu tiheduse vähenemisega. Tsingirikaste toitude, näiteks mustade seesami seemnete tarbimine vähendab luumurdude tekkimise riski, mis on tingitud madalast luustihedusest (vanemate inimeste seas) või osteoporoosist. Tõhus tsingi tarbimine võib vähendada nohu sagedust ja kestust, kuna see hoiab immuunsüsteemi tervena.
Väikesed kolesterooli võitlejad
Musta seesami seemned aitavad vähendada seerumi kolesteroolitaset (mis aitab kaasa südame-veresoonkonna tervisele) mitmel viisil. Need sisaldavad kahte haruldast ainet, mida nimetatakse sesamiiniks ja sesamoliiniks. Need ained kuuluvad rühma, mida nimetatakse lignaanideks (linaseemned on ka rikkalikud lignaanide allikad). Lignaanid sisaldavad rohkesti kiudaineid ja neil on kolesterooli alandav toime.
Must seesamiseemned on rikkalikud fütosteroolidega. Fütosteroolid on taimeühendid, mis on struktuuris (keemilises) väga sarnased kolesterooliga. Toidu fütosteroolide tarbimine mitte ainult ei vähenda kolesteroolitaset, vaid vähendab teatud vähivormide tekkimise riski. Seesami seemned pakuvad kõige rohkem fütosterooli (400 mg kuni 413 mg 100 grammi kohta) kõikidest pähklitest ja seemnetest.