Kuidas suurendada kodus valmistatud joogi alkoholisisaldust

Videot: Calling All Cars: The Broken Motel / Death in the Moonlight / The Peroxide Blond

Sisu

Juhised
Kuidas
Mida sa vajad

Omatehtud õlle tootmise ilu on võimalik otsustada, mida teie joogis kasutada. Vähese teadmisega saate manipuleerida oma õlle maitse, lõhna, värvi ja alkoholi sisaldusega. Alkohol tekib kõrvalproduktina, kui pärm metaboliseerib suhkrud virtsas (segu, mis muutub õlleks). Seega tundub, et alkoholi mahu suurendamiseks peame vürtsile lisama suhkrut. Kuid see ei ole nii lihtne.

Juhised

Alkoholi sisaldust saab käidelda fermentatsiooniprotsessi ajal (NA / AbleStock.com / Getty Images)

Lisage keedule vette mõned lisakaalu kerget või kahvatavat linnaseekstrakti. Seda saab teha olenemata õlle stiilist, olgu see siis erinevad terad või puhas linnased. Samuti võib osutuda vajalikuks suurendada vee kogust keetmisel - kui te ei ole ainult virde keetmine -, et hoida virde piisavalt hästi, et sellega koos töötada. Pea meeles, kui ülejäänud vesi lisatakse pudelisse või käärimiskoppi.
Lisage virde keetmiseks 450 g maisi suhkrut või mõne grammi mett, melassi või puuviljaekstrakti. Melass, mesi ja puuviljaekstrakt muudavad oluliselt joogi maitset ja värvi, seega ärge kasutage neid, kui kardate oma õlut hävitada.
Enne pärmi lisamist mõõdetakse jahutatud virde eritihedust koos densimeetriga. Kui see on suurem kui 1,085, lisage rohkem pärmi - kuni kaks korda rohkem vaikeväärtust. Suure tihedusega õlle kääritamisel tekkinud alkoholi kogus võib kahjustada pärmi. Veel pärmi lisamine aitab vältida käärimise lõpetamist.
Enne villimist tuleb õllele lisada šampanjase väike kogus pärmi. See talub kõrgemaid alkoholi tasemeid kui enamik õlle pärmi ja see aitab anda joogigaasi. Kui õlut õlle valmistatakse, jätke see samm vahele.
Lase õlutel, mille alkoholisisaldus on suurem, paar nädalat või kuud kauem kui tavalised õlled. Suurem alkoholisisaldus suurendab õlle valmistamise aega.

Kuidas

Heledale või kahvatule ekstraktile võib joogile lisada tumedamat linnaseekstrakti. See mõjutab teie õlle maitset, seega olge selle kasutamisel ettevaatlik.
Hoidke alati üksikasjalikke andmeid õlle valmistamiseks kasutatud konkreetsete koostisosade kohta. See aitab teil tulevikus hea õlle uuesti luua või vältida halva ehitamist.