Kuidas röstida hirve jalga

Autor: Eric Farmer
Loomise Kuupäev: 8 Märts 2021
Värskenduse Kuupäev: 19 November 2024
Anonim
Kuidas röstida hirve jalga - Elu
Kuidas röstida hirve jalga - Elu

Sisu

Võite kogu hirve jala kodus ahjus röstida, liha kuivatamata. Jalg sisaldab paljusid lihaseid, mida loom kasutab jooksmiseks ja hüppamiseks. Selles tükis olev tailiha võib muutuda kiiresti kuivaks ja kõvaks, kui erilist hoolt ei võeta. Karastatud rasvakiht hoiab oma niiskust ja lisab toidule maitset.

Samm 1

Loputage hirve jalg külmas jooksvas vees. Kuivatage paberrätikutega. Kui liha eemaldati hiljuti külmkapist, jätke see toatemperatuurini viimiseks tunniks paberrätikutega kaetuks.

2. samm

Kuumuta ahi temperatuurini 200 ºC. Maitsesta terve jalg rikkalikult soola ja pipraga. Liha pinnal võib kasutada ka värskeid või kuivatatud ürte nagu tüümian, pune või salvei.

3. samm

Pange maitsestatud jalg molbertile ja laske see pannile. Libistage röstimisnõu ahju keskmisele grillile. Keeda 20 minutit.


4. samm

Pöörake liha ümber ja asetage see uuesti pannile. Grillitangid muudavad selle töö lihtsaks ilma liha läbi puurimata. Keeda 20 minutit.

5. samm

Eemaldage küpsetusplaat ahjust. Alandage temperatuuri 120 ° C-ni.

6. samm

Pange liha pinnale peekoniviilud ühe kihina. Täitke panniruum lõigatud köögiviljadega. Lisage neile täiendava niiskuse ja maitse saamiseks tass vedelikku (õlu, vein või köögiviljapuljong).

7. samm

Sulgege küpsetusplaat fooliumiga. Sõtku selle servad auru püüdmiseks. Lükake suletud pann 120 ° C juures ahju keskmisesse võre. Küpseta 90 minutit.

8. samm

Pange ahju termomeeter liha kõige paksemasse ossa ilma luu puudutamata. Eemaldage alumiiniumfoolium, kui detaili sisetemperatuur on 54 ° C või kõrgem.

9. samm

Viige pann ahju kõrgeimale grillile. Peekoni küpsetamise ja röstimise lõpetamiseks tõstke temperatuur 175 ° C-ni.


10. samm

Tehke näidud ahju termomeetriga iga 15 minuti järel, kuni soovitud temperatuur on saavutatud. 62 ° C on punktini, 65 ° C on enam-vähem läbitud ja 71 ° C on hästi läbitud. Eemaldage liha ja laske sellel 20 minutit puhata.

11. samm

Katke puhkav liha alumiiniumfooliumiga, et kinni hoida selle eraldatav aur. Lõigake see närvidega risti, pika terava noaga õhukesteks viiludeks.