Sisu
- Täiuslik kartul
- Vahendid kartulikrõpsude valmistamiseks
- Õige retsepti valimine kartulikrõpsule
- Maitseained erinevate kartulite jaoks
Krõbedad ja krõbedad, vähe soola, kartulikrõpsud on suurepärane lisand grillimises ja täiuslik suupiste pärastlõunal. Kiibide tegemine kodus võib olla suurepärane kogemus ja pakkuda kõige krõbedamaid kiipe. Täiusliku kartuli leidmine on midagi enamat kui lihtsalt teie suurus ja te peaksite arvestama ka kartuli kvaliteedi tüübiga.
Täiuslik kartul
Kartulikrõpsud sobivad kõige paremini Solanum tuberosum'i liikidega. Supermarketis tuntakse neid kartulina. Nad on suuremad ja suured kartulikrõpsud.
Valige värskemad turul olevad, mitte ainult need, mis on teie sahvris. Mida vanem on kartul, seda rohkem on fruktoosi ja glükoosi ning need hakkavad küpsetamisel hakkama pruunistama. Valige kartulid, mis ei ole idanevad, sest need osad ei sobi tükeldamiseks. Kui see on piisavalt vana, et idaneda, muutuvad sisemised tärklised ja see tähendab, et lõhed hakkavad muutuma.
Pärast kartuli tükeldamist veenduge, et kiibid on leotatud. See peseb enamuse tärklistest ja aitab suurendada krõbedust.
Vahendid kartulikrõpsude valmistamiseks
Kartulikrõpsud on tuntud oma õhukese ja krõbeda vormi poolest, mida on raske käsitsi valmistada. Köögivahendite kaupluses viilutaja ostmine võib säästa teie aega. Teine võimalus kartulite hõõrdumiseks on kasutada köögikombaini lõikeseadmega. Need võivad olla paksemad killud, kuid need on sama ühtlased.
Kartulite pesemisel ja kastmisel kasutage keraamilist või plastikust kausi. Metalli kasutamine võib anda vee ja kartulite nõrga metallist maitse.
Sõltuvalt kartuli kiibiretseptis kasutatavast meetodist on vaja praepannit või küpsetamistahvi. Küpsetaja jaoks veenduge, et kasutate piisavalt sügavat praepannit. See võimaldab rohkem mullide purunemist enne topelt väljumist ja teie või köögi pritsimist. Küpsetusplaadi jaoks on eelistatud mittekleepuv või kaetud. See aitab vältida küpsiste sattumist pannile pärast küpsetamist.
Õige retsepti valimine kartulikrõpsule
Kartulikrõbe saab praadida praepanniga või küpsetada ahjus. Mõlemal meetodil on erinevad tulemused. Köögivilja purustid on parema pinnaga kaetud õliga, kuid ka küpsetatakse kiiremini. Ahjukartul kannab kartulist küpsetusplaadile minema vähem õli. Kuid nende ettevalmistamine võib võtta kauem aega.
Maitseained erinevate kartulite jaoks
Kartulikrõpsude valmistamiseks kasutatakse kõige sagedamini küpsetatud kartulit, kuid kasutada võib ka teisi liike. Igaüks loob teistsuguse maitse ja võite seda maitset maitsestada.
Punakas kartul on maitsestatud tavaliselt või ja soolaga. Yukoni kartulitel on pehmem maitse ja vürtsid, mis on natuke jõulisemad, nagu köömne, paprika või sinep. Finger kartulil on pigem võikane ja kreemjas tekstuur, seega lisage maitseainet, mis täiendab võid, nagu küüslauk või sibulapulber. Punased kartulid kipuvad maitsema kui teised. Pehmema maitse lisamine, nagu basiilik või oregano, takistab kartulikrõpsude talumatust muutumist.