Sisu
Toidule lisage vürtsikas, varjatud toitu, sest hindate seda maitset, kuid te ei pruugi olla teadlik kapsaitsiini, mis on üks nendest toitudest pärinevate looduslike ühendite, võimalikust tervisele. Seda nimetatakse fütokeemiliseks, kuna seda leidub taimset päritolu toitudes, kapsaitsiin vastutab "põlenud" maitse eest, mis võib põletada keele vürtsikate paprikatega roogades. Kapsaitsiin on ka paprikates väiksemates, kuid võib-olla kasulikes kogustes.
Peppers
Kapsaitsiin on ühend, mis seondub närvikiudude retseptoritega, mis edastavad valu ja lõpuks ka kuumust, selgitades selle mõju suu vooderdavatele kudedele. Seda esineb teatud paprika taimede (Capsicum frutescens) toodetud paprikates, sealhulgas sordid, mida nimetatakse Cayenne'i, punase või rohelise pipra, spooride või tabasco, mis sisaldavad eriti suurtes kogustes kapsaitsiini. Need paprika sordid sisaldavad umbes 198 000 ppm (miljondikku) kapsaitsiini.
Muud allikad
Muud tüüpi paprikaid, mida tavaliselt nimetatakse paprikaks, kuna need ei ole kuumad ega vürtsikad, sisaldavad ka kapsaitsiini. Kemikaali sisaldus on väiksem kui paprikas sisalduv, kuid need on regulaarselt tarbimisel hea kapsaitsiini allikas. Paprikaid toodab piparitehas (Capsicum annum), mis erineb sellest, mis toodab vürtsiseid paprikaid. Tavaliselt nimetatakse neid kella, kirsi, koonuse, rohelise pipra või paprikana, sõltuvalt neid tootva taime konkreetsest saagist. Kõik need paprika sisaldavad 4000 ppm kapsaitsiini, mis on umbes 25% kuumimate ja kuumimate tüüpide hulgast. Ingveri juur (Zingiber officinale) sisaldab ka kapsaitsiini, kuid ainult vähesel määral.
Kapsaitsiini eelised
Vürtsika paprikaid on kasutatud põlisrahvaste poolt tuhandete aastate jooksul. Kaasaegsed uuringud näitavad, et kapsaitsiinis rikas paprika tarbimine võib olla märkimisväärne tervisele kasulik. Näiteks American Journal of Clinical Nutrition'is avaldatud kliinilises uuringus leiti, et isikutel, kes tarbisid paprika nelja nädala jooksul erinevate söögitüüpide osana, oli allaneelamisel insuliinitaseme langus, mis viitab sellele, et kapsaitsiin võib aidata vähendada Teine uuring, milles uuriti kapsaitsiini potentsiaalset kardiovaskulaarset kasu, mis avaldati Euroopa kliinilises toitumises, leidis, et meestel, kes tarbisid paprikaid iga nelja nädala järel päevas, oli madalam puhkeolekusagedus ja paranenud südamefunktsiooni kui algtasemel.
Allaneelamise ettevaatusabinõud
Suured kogused kapsaitsiini sisaldavad paprika võivad põhjustada ärritust, kui nad puutuvad kokku limaskestade, silmade või piirkondadega, kus nahk on "katki", seega tuleb nende toitude käitlemisel alati olla ettevaatlik. Pärast paprika töötlemist peske käed kohe seebiga, et eemaldada kompostist jäägid. Kuigi kapsaitsiinirikkaid paprikaid peetakse üldiselt ohututeks ja neil ei ole raseduse ajal mingit ohtu, ei tarbi neid rinnaga toitmise ajal, sest Marylandi Ülikooli meditsiinikeskuse andmetel läbib kapsaitsiin rinnapiima. Samuti on hea, kui gaasi või muid seedehäireid vältida, neid toite mõõdukalt tarbida.