Sisu
- Sissejuhatus
- Parem grillitud juust
- Uus Itaalia võileib
- Spamuíche
- Tuuni uudsus
- Roe ja rohkem metsi
- Pane past
- Reubeni vähendamine
- Sink ja juust
- Peamise koostisosa asendamine
- Puu keskel
- Sandwich magustoiduks
Sissejuhatus
Sandwichi armastajad on loonud tuhandeid maitsvaid kombinatsioone, sest Sandwichi neljas Earl leiutas oma kulinaarse siirupi 18. sajandil, kuid sageli on väga hea vananenud võileiva ohvriks saada suupiste ajal. Mõtle oma sõpradele üllatus, muutes oma võileiva valmistamise rutiini mõningate uute ideedega. Oluline on kasutada värskeid koostisosi ja olla avatud katsetamiseks, ütleme kokad.
Parem grillitud juust
New Yorgis asuvate restoranide ahelas serveeritakse küpsetatud kõrvitsast võileibu, muzzarellat ja sarapuupähklivõi, millel on suur grillitud juust, ütleb juht Mike Barbera. Küpsetage kõrvitsat, kuni see on õrn, siis hõõruge see ja sõtke see kaussi. Torni sarapuupähklid aniisi ja salvei seemnetega. Moan pähklid, et nad näeksid välja nagu maapähklivõi.Võtke viilu muzelat ja asetage see itaalia leivale, pähklivõile ja kõrvitsale. Kata leivaga ja asetada võileiva tegijani, kuni kuldpruun ja sulatada.
Uus Itaalia võileib
Caprial Pence, kokk ja kokaraamatu autor ütleb, et armastab võileibu, mis pakuvad uut võimalust klassikaliseks proovimiseks. Hiljuti sõi ta Itaalia võileibu oliivi tapenadiga, õhukeselt viilutatud marineeritud paprikaga ja tükeldatud Napa kapsaga. "Salami ja Napa soola ja maitsestamine salati asemel muutis selle krõbedaks ja veidi erinevaks," ütleb Caprial.
Spamuíche
Rämpspostil on halb maine, kuid see on levinud paljudes kohtades, ütleb fotokirja "Scanwiches" autor Jon Chonko. Liha karamelliseerub väga hästi, kui see on kuldne ja hea asendaja sink ja juustu võileib. Ta ütleb, et ta armastab ka luua Hawaii võileiva viilul kuldse rämpsposti, grillitud ananassiga ja prantsuse leiva grillikastmega. "Mulle meeldib ebasoodsas olukorras olevad inimesed," ütleb ta võileiva koostisosadest. "Ma olen suur rämpsposti ja bologna fänn ... nad on laastatud ja väärkoheldud."
Tuuni uudsus
Vahetage tavapärased esemed originaalseks võileibaks. In the wichcraft, tuunikala võileibu valmistatakse ilma majonees, Mike ütleb. Selle asemel ajavad nad tuuni punase veiniäädika, oliiviõli, kapparite, oregano, soola ja pipraga ning punase sibulaga. "See muudab selle natuke tervislikumaks ja te saate tuunikala maitsestada, kui seda ei majoneesi järgi", ütleb ta. Salati ja sibula asemel võite lisada ka hakitud rohelisi oliive, sidrunimahla, mida saab osta gourmet-kauplustes ja mõningaid magusaid maitsetaimi, mis on lõigatud sidrunvinaigretti.
Roe ja rohkem metsi
Kui võileiva blogija Bill Keaggy valmistab muna salatit, lisab ta segule natuke musta kaaviarit, et anda natuke rohkem soolsust. Väike salat leivale annab traditsioonilisele võileibale uue maitse. "Sa ei pea ostma kallis kaaviari. See võib olla mis tahes tüüpi, sest see on soolane," ütleb ta.
Pane past
Peenestatud maks on koostisosa, mida võib paljude inimeste jaoks iseseisvalt süüa, Jon kommenteerib. Aga levitada võileibale, võib see lisada maitsva uue maitse. Talle meeldib levitada paksu nisu sinepit kalkunile või pastrami võileibale. "Peeneks lõigatud maksa käsitletakse tavaliselt peamise koostisosana nagu peki küpsistega, kuid see toimib kõige paremini maitseainena," ütleb ta. "See ei ole nii intensiivne, see parandab teisi toite ja teeb paremaid võileibu."
Reubeni vähendamine
Reubeni võileiva maitse profiil on mahlakas happe ja soolsuse segu. Mike soovitab asendada mis tahes traditsioonilised koostisosad midagi muud, mis vastab sellele profiilile. Hapukapsas asemel võite marinaerida oma kapsas või kasutada teisi marineeritud esemeid, näiteks Korea kimchi.
Sink ja juust
Pidage meeles, et leib ei ole ainult lisavarustus, mis sisaldab võileiva täitmist. See on ka oluline koostisosa. Traditsioonilist sinki ja juustu võileibu saab muuta leiva asemel Prantsuse röstsai, Bill soovitab. Teine võimalus seda muuta on kasutada omatehtud aioli kastet või küüslaugu majoneesi. Aioli annab niiskust ja maitsestab võileiva. "Sa võid panna igasse soovitud lõhna: küüslauk või erinevad maitsetaimed, nagu rosmariin," ütleb Mike.
Peamise koostisosa asendamine
Kaaluge peamise koostisosa asendamist. Proovige suitsulõhe sinepi asemel tavalise sinki või kalkuni võileiva asemel või kasutage röstitud veiseliha asemel veiseliha. Salati asemel proovige keedetud sinepit või värskeid idusid. Kaaluge ka võileibade valmistamist nagu varem - palju võid. "Kui ma lugesin" James Beardi Ameerika kokandust ", oli üks mulle üllatunud asi, et see oli majoneesi asemel või, ma hakkasin seda tegema ja see muudab täielikult teatud liiki võileibu," ütleb Jon.
Puu keskel
Puuviljad, eriti õunad ja pirnid, võivad olla suurepärane lisaks maitsvatele võileibadele, ütleb Jon. Ta ütleb, et ta kasutab sageli õhukeselt viilutatud õuna kalkuni või röstitud veiselihaga. "See annab suurepärase maitse ja karge", ütleb ta. Ka kaalub küpsetatud puuvilju, nagu õunakaste röstitud sealiha võileibal, lisab ta.
Sandwich magustoiduks
Bill, võileiva blogija, krediteerib oma naise Diane'i, et leiutada jumalik kook sandwich. Võta kaks tükki kooki, levitage magus koorejuust ja lisage banaane ja maasikaid. "See on puuviljaga kook," ütleb ta.