Sisu
Allergia nisu ja täisteratoote suhtes viitab konkreetselt äkilisele ja raskele reaktsioonile nisu ja muude tervete terade spetsiifiliste valgukomponentide suhtes. Nende elementide hulka kuuluvad albumiin, gliadiin, globuliin ja gluteniin (gluteen). See on keha autoimmuunne reaktsioon nende ühendite suhtes. Allergilisi reaktsioone võib põhjustada nisu või täisteratooteid sisaldavate toiduainete söömine või sissejuhatava jahu, mis sisaldab ka neid elemente.
Märgid ja sümptomid
Sümptomid, mis tavaliselt ilmnevad mõne minuti jooksul pärast nisu või muid terveid teri sisaldavate toodete tarbimist või sissehingamist, on astma, köha, hingamisraskused, aevastamine, vesised silmad, sügelus, gaas, iiveldus või oksendamine teatud inimestel. Mõned vastused võivad olla surmavad.
Klassikaline allergiline sümptom (või anafülaktiline reaktsioon) on paistes nina. Histamiinid põhjustavad sisekudedes rakkude vedeliku säilitamist. Nina võib paisuda, kuid see ei ole tõsine. Anafülaktiline reaktsioon on siiski raske, kui see esineb suu, keele ja kurgu kudedes. Nad muutuvad nii ülitundlikeks, et nad kiiresti paistuvad ja lõpuks hingavad. Patsientidel esineb õhupuudust, võimalik, et nad lämmatavad ja surevad, kui nad ei saa erakorralist ravi.
Siiski peetakse toiduallergiat harva, hinnanguliselt vähem kui 1% inimestest kannatavad tõelise toiduallergia all. Toiduallergia sümptomid on pigem nähtavamad kui sallimatuse sümptomid, neid on palju lihtsam diagnoosida.
Diagnoos
Lihtsalt ei piisa ainult sümptomite kontrollimisest, et teada saada, kas isikul on nisu ja tervete terade suhtes allergiline reaktsioon või kui see on neile lihtsalt talumatus. Sa peaksid minema arsti juurde. Ta kasutab nende toiduainete allergia diagnoosimiseks sõelumismeetodeid, nagu näiteks perekonna ajaloo, meditsiinilise ajaloo ja toidu kliinilised hinnangud. Arstid määravad ka laboratoorsed testid, näiteks RAST (radioallergosorbenttesti), vereanalüüsi, mida kasutatakse selleks, et näha, millised ained on allergilised. Lisaks võib läbi viia ka naha testi, milles nahapinna alla süstitakse õrnalt mõned tilgad spetsiifilist puhastatud allergeeni, et teha kindlaks allergia olemasolu. Kõige usaldusväärsem meetod tervete terade allergiate diagnoosimiseks on kõrvaldamiskatse, milles arst eemaldab konkreetsed toidud või koostisosad, mis võivad põhjustada patsiendi toitumishäireid.
Ravi
Kuna nisu ja muude tervete terade eemaldamiseks mõeldud toitumine on patsiendile ja tema perekonnale raske säilitada, peab ravi jälgima toitumisspetsialist, kes läbib nisu retsepte ja tagab, et inimesel on toitumisalane toitumine. Gluteenitundlikkusega (või gliadiiniga) nisu suhtes allergilised patsiendid peaksid samuti vältima gluteeni sisaldavaid teraviljaid nagu kaer, rukis ja oder.