Kuidas pastöriseerida mahla kodus

Sisu

Juhised
Ettevalmistused
Kuumutamine ja temperatuuri säilitamine
Jahutus
Kuidas
Mida sa vajad

Riiklik sanitaarjärelevalve amet (ANVISA) soovitab värskeid mahla tarbida ainult juhul, kui need on keedetud kahjulike bakterite hävitamiseks. Pastöriseerimine on teatud aja jooksul kuumutamise protsess ja toidu kiire jahutamine, mis muudab selle tarbimiseks ohutuks. Seda protsessi saab teha kodus, et muuta kodu mahlad turvalisemaks ilma toitainete ja maitse rikkumata.

Juhised

Värskelt valmistatud mahlad võivad sisaldada kahjulikke baktereid (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Ettevalmistused

Pane ahju kõrval olevale loendurile välja venitatud käterätik.
Täida köögi valamu külma veega.
Valige säilinud purgid, millel pole puudusi.
Asetage potid, kaaned, lehtrid ja kannu suuresse veega täidetud pottidesse ja keedetakse kümme minutit ning lülitage soojus. See steriliseerib potid ja kööginõud, jättes need kasutamiseks valmis.
Eraldi eemaldage kaaned, lehter ja kannu ja asetage need rätikule. Jätke potid töötamise ajal kuuma vette.

Kuumutamine ja temperatuuri säilitamine

Kuumutage mahla veevannis temperatuurini 80 ° C. Hoidke mahla sellel temperatuuril 20 minutit. Määratletud temperatuuri ja aega kasutavad paljud õlletootjad ja kodutarbed tootjad toidu ohutuks säilitamiseks. Lülitage tuli välja.
Eemaldage kange veega pott. Eemaldage üleliigne vesi pannile ja asetage purk suu alla rätikule. Jätke teised potid kuuma veega, kuni olete valmis neid täitma. Saastumise vältimiseks puudutage ainult välispinda.
Hoidke potti pannipüüdjaga, reguleerige lehtrit selle sees ja koorega, valage mahl, kuni see on 2 cm poti suudmest allpool. Kinnitage kaas rõngaga ja jäta rätikule. Korrake kuni kõik mahlad on purkidesse pandud.
Oodake viis minutit.

Jahutus

Asetage potid kraanikaussi külma veega.
Langetage vee temperatuur 4 ° C-ni ja hoidke umbes 15 minutit. Jälgige temperatuuri iga minuti järel, lisades vajaduse korral jää, et saavutada 4 ° C. See tagab ühtlase temperatuuri vee, potide ja mahla vahel.
Eemaldage potid külmast veest ja asetage need rätikule ja kuivatage. Nüüd on mahl valmis jooma või külmkapis säilitama kuni kaks nädalat.

Kuidas

Veenduge, et töökeskkond oleks mustusest vaba.
Potid, kaaned, lehter ja kannu võib steriliseerida nõudepesumasinas, kui mudelil on võimalik steriliseerida.
Mahla mahutite suplemisel jahutage vesi nii kiiresti kui võimalik.
Tehke jää ette ja säilitage see sügavkülmikus olevates kottides.