Sisu
Toidul põhinevad haigused, nagu E. coli ja salmonella, põhjustavad miljoneid toidu mürgistusi aastas, see on ainult Ameerika Ühendriikides. Enamik neist juhtudest on põhjustatud rikutud liha söömisest. Kuigi isegi värske liha võib olla nakatunud, kasvavad teie haigestumise võimalused eksponentsiaalselt vastavalt liha ajale. Teades, kuidas kindlaks teha, millal liha on möödunud, võib see takistada teil tekkida toidumürgituse ebameeldivaid mõjusid.
Juhised
-
Kontrollige kõlblikkusaega karbil. Uskuge või mitte, liha müümine pärast aegumiskuupäeva ei ole alati ebaseaduslik. Kui liha on lõppenud, ärge seda ostke, olenemata sellest, kui madal hind on.
-
Kontrollige liha värvi. See ei pea olema rikkumise lõpptähtaja möödudes ja mitte kummaline värv lihas tähendab, et see on halb. Hea kanaliha värvus võib olla sinakasvalge kuni kollane. Ideaalis on toores sealiha roosakas-hall. Jahvatatud liha võib olla keeruline. Enamik inimesi seob värskeima jahvatatud veiseliha intensiivse punase värviga. Kuid see punakas värv ei ole värske veiseliha loomulik värv, vaid see on tingitud õhu kokkupuutest. Kui värsket jahvatatud liha oleks võimalik vaakumis pakendada ja hapnikust eemal hoida, oleks selle värv punakaspunane. Vastupidiselt levinud arvamusele ei tähenda lihtsalt see, et jahvatatud veiseliha on muutunud pruuniks, seda, et see on minevik. Vanemate loomade liha on tumedam kui noorematel loomadel. Lisaks võib mõnikord poodivalgus põhjustada liha reaktsiooni, muutes selle punakaspruuniks.
-
Liha lõhn. See on ilmselt kõige lihtsam viis teada saada, kas see on rikutud. Sõltumata lihatüübist, kui lõhn on rääsunud või ebameeldiv, on hea mitte süüa. Võite leida jahvatatud veiseliha kauplustes, mis näevad välja värsked, kuid millel on nõrk lõhn. See võib tähendada, et see hakkab hävima või et kauplus kasutas süsinikmonooksiidi, kui see oli pakitud, et hoida punast värvi ilusana isegi pärast seda, kui see on rikutud. Mõlemal juhul ärge võtke riski. Kodulindudel on tunduvalt lõhn, kui see hakkab rikkuma - räpane lõhn, mis peaks pärssima isegi neid, kellel on raua kõht, seda sööma.
-
Võtke aega liha kontrollimiseks. Rikutud liha tekstuur on sageli kleepuv, mis on märk sellest, et bakterid on oma pinnal hakanud paljunema. Halb liha, eriti linnuliha, võib samuti kleepuda või kleepuda. Kui märkate mingit kasvu lihas või kui on alasid, mis on mustad või rohelised, on märk sellest, et ta hakkas hallitust kasvama.
Kuidas
- Varsti saate kontrollida, kas liha on hea, enne kui hakkab näitama füüsilisi märke. Food Quality Sensor International Inc. on leiutanud SensorfreshQ, tasku suuruse seadme, mis kasutab bioloogiliste amiinide, bakteriaalsete kõrvalsaaduste tuvastamiseks õhu proovi.
- Kui liha jäetakse sügavkülmikusse pikka aega, ei hävita see toodet, vaid muudab selle värvi ja eemaldab toitaineid. Liha söömine sügavkülmikuga põhjustab sageli mõru ja kuiva sööki.
Teade
- Ebasoodne liha, olenemata värskusest, võib inimestele põhjustada samu ohte nagu rikutud liha. Keeda hästi, et minimeerida oma toitumishaiguse saamise võimalust.
- Ärge toetuge värskuse näitena kauplustes ostetud liha aegumiskuupäevale, sest neid kuupäevi saab hõlpsasti manipuleerida. Kasutage oma meeli (sealhulgas tervet mõistust) otsustada, kas liha on värske või rikutud.