Sisu
Ajalugu kõrvitsa supp algab tähistamine Haiti iseseisvuse 1804. On 1. jaanuar 1804, Haiti töötasid koos, et luua supp tähistada iseseisvust Prantsuse asunike. Seni uskusid asunikud, et mustad reeglite järgi ei saa kunagi midagi luua. Täna valmistatakse traditsioonilist kõrvitsepuppi, mida tuntakse "supp joumou" nime all ning mida serveeritakse Haiti sõpradele ja perele nende vabadusvõitluse auks.
Tähendus
Prantsusmaa kolooniana võisid haitlased süüa ainult leibaga õhukest suppi. Neil ei lubatud süüa sellist ekstravagantset einet, mis koosnes kõrvitsast, puljongist ja muudest köögiviljadest. See supp loodi selleks, et sümboliseerida ühtsust õnnetuste ees. See oli teenitud kõigile esimesel iseseisvuspäeva tähistamisel ja Haitilased peavad seda traditsiooni ikka veel.
Omadused
Supi unikaalne omadus on sidrunite ja apelsinimahla kasutamine, mis lisatakse puljongile küpsetamisel. See annab suppile veidi hapu maitse, mida peetakse metafooriks pärandile, mida Haiti on pärast nende asunike sõltumatust jaganud. Supi autentne versioon kasutab Haitilt pärinevat vürtsikat äädikat.
Geograafia
Pumpkin supp on praegu valmistatud üle kogu maailma. Kuid see toimub valdavalt Haitil iseseisvuspäevade ajal ja Ameerika Ühendriikides tänupüha ajal. Haitlased, kes lahkusid riigist pärast iseseisvust, võtsid tulu Ameerika Ühendriikidesse. Retsepti on aastate jooksul muudetud ja see sõltub kohalikus piirkonnas saadaval olevatest koostisosadest.
Väärarusaamu
Kuigi Ameerika indiaanlased sõid kõrvitsat, ei leidnud nad suppi. Nad sõid kõrvitsad pärast ribadeks lõigamist ja küpsetasid. Ameerika koloniseerijad täheldasid, kuidas indiaanlased kasutasid köögivilja ja hakkasid seda oma toitumisse sisse lülitama. Pumpsi suppi ei mainitud üheski Ameerika raamatus kuni 1800. aastate keskpaigani.
Mõjud
Haitit külastavad inimesed ei pruugi mõista iseseisvuse tähistamise tähtsust. Te võite ette kujutada, et ei ole palju tähistada, sest riik on alates 1804. aasta revolutsioonist kannatanud majandusliku ja sotsiaalse languse pärast, kuid Haiti usuvad, et võitlus võrdõiguslikkuse eest ei ole veel lõppenud. Nad usuvad, et supp annab neile julgust, et ületada rõhumine nii praegu kui ka tulevikus.