Sisu
Etüülalkoholi või etanooli võib valmistada mitmesugustest suhkrut sisaldavatest vedelikest, nagu suhkruroo mahl. Etanooli sisaldus määratakse peamiselt suhkruroo mahlas sisalduva suhkru koguse põhjal. Suhkruroo mahla lisatud pärm muudab suhkru alkoholiks. Siis saab ühe jooki, mida tuntakse kilju nime all, millel ei ole alkoholi maitse kõrval muid maitseid.
Juhised
-
Võta vähemalt 1/2 liitrit roosimahla. Saad otse tootjalt või supermarketist. Veenduge, et mahl ei sisaldaks säilitusaineid, mis takistavad pärmi kasvu. Suhkrupeedi mahl on peamiselt suhkruvesi. Seetõttu saate seda ka valmistada.
-
Mõõdetakse suhkruroo kontsentratsioon suhkruroo mahlas sahhomeetri abil. Asetage instrument varude proovile ja loe puljongi pinna mõõtmine.
-
Reguleerige pulbri suhkrusisaldust nii, et selle kontsentratsioon oleks vahemikus 9% kuni 25%. Alla 9% kontsentratsioon võib takistada joogi vananemist ja selle stabiilsust. Kui suhkru kontsentratsioon ületab 25%, võib käärimisprotsessi lõpus jääda suhkur, mis võib viia joogi villimise järel teise käärimisprotsessi. Lisage vesi suhkru kontsentratsiooni vähendamiseks ja lisage suhkrut selle suurendamiseks.
-
Vala suhkruroo mahl plastpurkidesse ja lisa pärmi. Puurige purgi kaanesse auk ja sulgege see. Laske tünnil käärida nädala või kahe nädala jooksul jahedas kohas, kuni kogu suhkur on muutunud etüülalkoholiks.
-
Sifooni abil kandke suhkruroo mahla ülaosa pudelitesse, mis jäävad setetest plastpurkidesse. Kilju saab joomata kohe, kuigi see paraneb vähemalt aasta. Te võite alkoholi kontsentratsiooni suurendada ka jookide destilleerimise teel.
Mida sa vajad
- Roo puljong
- Sakaromeeter
- Suhkur
- 1 1/2 liitrine plastpurk
- Pärm
- Kaanega plastpudelid