Sisu
Tartar koor on toode, mida tavaliselt kasutatakse maailma köögis. Kuid inimesed ei tea sageli, mis on hambakivi, mis on hambakivi ja kuidas koorida. Pole vaja endalt rohkem küsida; hambakreem on köögis spetsiifiline ja kasulik toode.
Cream tatar
Hüdrogeenitud kaaliumtartraat on hambakriisi teaduslik nimetus; sellel ei ole piimatoodetega midagi pistmist; tegelikult on see happesool. Toorakreem esineb siis, kui viinhape neutraliseeritakse osaliselt kaaliumhüdroksiidiga ja see keemiline reaktsioon muudab selle soolaks. Veinitootjad vastutavad hambakoori eest, sest see sool on veini kõrvalsaadus.
Kulinaaria kasutamine
Teraarkreem on selle kvaliteedi tõttu kasutatav hape; lahustub vees ja alkoholis. Seda kasutatakse ka toidu antioksüdandina. Toiduvalmistamisel kasutatakse seda kõige sagedamini pekstud munade mahu stabiliseerimiseks ja suurendamiseks. Hambakreem takistab kristallide moodustumist, seetõttu kasutatakse seda sageli keedetud, magusas, soodas ja isegi fotograafias. Tavaliselt sisaldab küpsetuspulber hapniku lisamiseks segule harilikku kreemi.
Mitte-kulinaarne kasutus
Koduseks kasutamiseks on hambakreem vase- ja messingpottide puhastamiseks suurepärane.Sipelgad ei lähe kaugemale kui viinamarjasoola sool, mis puistatakse veidi ümber sipelgat ja nad ei tule sellest ringist välja. Väikese veega segatud hambakivi võib puhastada kudede rooste ja vesinikperoksiidiga segamisel on see väga tõhus vannide puhastamiseks.
Kust osta
Supermarketites on saadaval tataropreem. Leidke ta koridoris, kus on maitsetaimed ja vürtsid. Paljud kaubamärgid on saadaval ka internetis.
Retsept: Täiuslikud munavalged
Kasuta 1/4 tl tartar koort iga 2 muna kohta. Järjekindluse saavutamiseks pekske vahust või segistist. Tatarakreemil ei ole maitset, nii et teil on lihtsalt munavalged. See takistab munade vabastamist veest, pakkudes suuremat mahtu ja rohkem aega nendega töötamiseks. Lisage väike suhkur, et valmistada magus marin.