Sisu
Fermentatsioon on tavaliselt seotud alkohoolsete jookidega, kuid see suurendab ka erinevate toiduainete toiteväärtust. Ainuüksi pruuni riisil on palju toitaineid, kus on palju kiudaineid, E-vitamiini ja teisi. Pruuni riisi idanevus ja käärimine käivad käsikäes, sest kui tera hakkab hakkama, hakkab see pisut peenestuma. Idandatud terasid võib kasutada algsel kujul või jätta idanema mitu päeva, jätkates ka käärimist. Lisaks võib neid kasutada mitmesugustel viisidel või retseptidel, näiteks idanenud leibade valmistamiseks.
Juhised
-
Tolmu eemaldamiseks peske riis sõelas vees. Otsige tumedat või rikutud riisi või koorikut ja visake need ära.
-
Pange riis suuresse kaussi ja raputage õrnalt oad ühtlaselt. Vala vesi selle peale, katta 2,5 cm kuni 5 cm.
-
Asetage anum loendurile, mis jääb öö läbi toatemperatuurile. Pange see kaanele, et vältida putukate vee sattumist. Laske oad seista 24 tundi.
-
Vala 10% riisist leotatud vedelikust suletud suuresse kotti. Tõmmake õhk välja nii palju kui võimalik - pitseerige see ja asetage see sügavkülmikusse. Hoidke seda koos järgmise kastmega riisiga.
-
Valage ülejäänud vedelik kraani abil valamusse. Keeda riis pannil värske veega või kasutage oma retseptis soovitud viisil.
Mida sa vajad
- Suur konteiner
- Kloorita vesi
- Tampa
- Suur suletud kilekott