Kuidas küpsetamispärmi lahustada

Sisu

Juhised
1. etapp
Mida sa vajad

Pärm on kõigi leivade jaoks vajalik koostisosa. See ei anna leivale ainult kasvu, pehmet ja kohevat tekstuuri, vaid ka erilist maitset kääritatud leibadele. Leivad, rullid, pitsa tainas, hambapulgad, niidid ja kõik, mis vajavad sõtkumist, raskendamist, küpsetamist ja röstimist, nõuavad pärmi. Enamikus retseptides võib seda enne kasutamist ära kasutada ja aktiveerida. Seda tehakse sageli vees teatud temperatuuril, mitte liiga kuuma või liiga külma.

Juhised

Pärmi nõuetekohane lahustamine võib enne selle kasutamist lahutada kõva ja pehme leiva ja halva ja kõva tellise vahel. (AndreyPSi leib ja leiva korv, Fotolia.com)

1. etapp

Kontrollige oma pärmi aegumiskuupäeva. Pärm ei kesta igavesti ja kui te alustate kaotajaga, ei aktiveeri ega mullu. Veenduge, et kasutate värsket pärmi.
Mõõtke oma retsepti jaoks vajalik kogus vett. Iga tainas vajab erineva koguse vedelikku, seega peaksite oma retsepti jaoks kasutama õiget.
Soojendage vett vahemikus 43 kuni 46 kraadi. Kuum kraanivesi võib selle temperatuuri saavutada, kuid kui soovite, saate seda ka mikrolaineahjus soojendada. Õige veetemperatuuri tagamiseks kasutage kulinaarset või kommi termomeetrit (kui see on liiga kuum, pärsib see pärm, kui see on liiga külm, siis see ei aktiveeri). Kui teil ei ole termomeetrit, pange nahale vesi; temperatuur peaks olema sama, mis pudel. Kui see on liiga kuum, laske sellel jahtuda.
Piserdage vees vajalik kogus pärmi ja laske sellel puhata. Kahe minuti pärast segage segu lahustumiseni. Lase tal istuda veel kaks või kolm minutit, kui mullid ja vaht tõusevad. Kui see ei mullu viie minuti pärast või see on rikutud või vesi oli väga külm. Kui see nii on, visake see ära.
Lisage koostisosad otse pärmi (nagu nõutud retseptis) toatemperatuuril. Kuuma või külma piima, või, munade või hapukoorega lisamine pärsib pärmi ja takistab selle kasvu. Ärge pange soola pärmi enne jahu, sest sool rikub seda.