Sisu
Kuigi lühikese ja pikateralise pruuni riisil on rohkem erinevusi kui erinevused, sisaldavad need mõningaid erinevusi maitse ja valmistamismeetodi osas. Ärge segage pika pruuni riisi jasmiini või basmati segamini. Kuigi sellistel tüüpidel on pikad terad, on need erinevad.
Välimus
Nii pika tera kui ka lühikese teralisusega pruuni riis on veidi pruuni värvi ja väikese suurusega. Lühike teraline riis on lai ja tavaliselt on ümarad otsad. Pikadel teradel on teravad otsad. Mõnel juhul võite leida keskmise tera riisi, mis on nende kahe tüübi vahele pooleldi.
Maitse
Mõlemad pruuni riisi liigid on mandli maitsega, mida paljud inimesed seostavad teraviljaga. Siiski on selle tekstuur erinev. Lühikese tera riis on kleepuvam kui pikateraline riis ja selle maitse on pehmem. Pikateraline riis on õhem, kergem ja kohevam, gaseeritud maitsega.
Kuidas riisi valmistada
Tänu oma kalduvusele kleepuvale ja pehmele, on lühikesel teralisel riisil lisavesi. Väiksema suuruse tõttu vajab see lühemat küpsetusperioodi kui pikateraline riis. Kui teil on harjumus valmistada pikateralist riisi, saate veekogust vähendada 10%. Üldiselt peaksite iga tassi riisi jaoks kasutama umbes kahte tassi ja pool vett. Mõned kaubamärgid soovitavad kasutada kahte tassi vett ühe tassi riisi kohta, teised soovitavad kasutada kolme tassi vett.
Sarnasused
Pruuni riisiga, olenemata sellest, kui suur on teravili, on sarnased toiteväärtused. Neljandiku tassi toores riisi on umbes 170 kalorit ja selle maht suureneb keetmisel vastavalt 2/3 tassi, sõltuvalt sellest, kui palju vett kasutate. Pruuni riisil on mõõdukas hulk kiudaineid ja valke, kuid mõlemas on see halb võrreldes teiste teradega nagu kaer ja nisu. Mõlemat tüüpi riisil on mandli maitse ja neid loetakse terveteks teradeks.