Sisu
Navigatoritena, kes domineerisid Põhja-Atlandi piirkonnas 800–1050 CE, olid viikingid juurdepääsu oma kodumaalt kaugele toodetud toiduainetele. Nad söödavad kaks korda päevas, kus on palju erinevaid toiduaineid, mida imporditi või toodeti ja jahti nende maale.Kaasaegsetel toitudel, mis väidavad, et viivad emiteerima viikingite toitu, on kõrge valgusisaldus ja sellised teraviljad nagu oder ja kaer, samuti hooajalised köögiviljad ja puuviljad, palju kala, linnuliha ja väike punane liha.
Kala ja punane liha
Vikingide kogukondades mere ääres moodustas kuni 25% dieedist kalad. Inimesed tarbisid selles piirkonnas elavaid soola- ja mageveeliike, sealhulgas turska, lõhet, heeringat, kilttursa, lestakala, makrelli, ahvenat ja haugi, samuti vaala, marsuine ja hülge liha. Viikingid sõid ka hobust, lambaliha, kitse ja sealiha ning kasvatasid veiseid piima ja liha tootmiseks. Liha ja kala säilitamiseks kasutati erinevaid meetodeid: kuivatamine, soolamine, kääritamine, marineerimine, külmutamine ja suitsetamine. Viikingid jahti ka munade ja liha tõttu merelinde ja kasvatatud hanesid, pardid ja kanad. Ehkki nad valmistasid aeg-ajalt liha sibulatelt, tegid viikingid enamasti savikastides või seebikivis.
Puu- ja köögiviljad
Piirkonna metsades imporditi või koristati mitut liiki puuvilju. Viikingid istutasid või koristasid ka köögivilju, nagu peet, seeni, porrulauk, sibul, söödavad merevetikad, kammkarbid, porgandid, naeris, herned, metsitser, spinat, redis ja kapsas. Nad kuivatasid ja säilitasid jäägid, et neid talvel tarbida.
Piimatooted
Põhjapoolsemates piirkondades tõid inimesed lehmad peamiselt piima tootmiseks ja tapsid ainult veised, kui toitu oli vähe või kui loomad talvel ei suutnud elada. Soojemates piirkondades kasutasid inimesed piima, et muuta toiduained lihtsamaks, nagu vadak, kohupiim, juust, või ja petipiim.
Teravili
Terad, mis kasvavad piirkondades, kus viikingid elasid, on oder, kaer, rukis ja mõnikord nisu. Enamikku odra kasutati õlle valmistamiseks ning teisi terasid kasutati veiste söömiseks ja hapnemata leiva valmistamiseks või piima ja või segamiseks.
Joogid
Viikingid kasutasid õlut, mis oli valmistatud odrast ja mida sageli maitsestati mürtiga ja humalaga. Lõunapoolsetes piirkondades tarbisid inimesed mesi, alkohoolset jooki, mis oli valmistatud meest. Teine populaarne jook oli sel ajal kääritatud mahlast valmistatud likööri nimetus "bjorr". Viikingid jootasid ka piima, vadakut, petipiima, mõningaid magusaid veine ja vett.